切干大根とひじきのツナトマト煮
110 kcal塩分 0.4 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 乾物はカリウム・食物繊維が豊富。リコピンの抗酸化作用で血管サポート。
- 食物繊維5.2gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カリウム620mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- カリウムを含む野菜と減塩の味付けの組み合わせが、血圧対策の基本です
材料（1人分）
- 切干大根(乾燥)
- 10g
- 乾燥ひじき
- 小さじ1(1.5g)
- ツナ水煮缶
- 1/2缶
- トマトピューレ
- 大さじ3
- 水
- 50ml
- みりん
- 小さじ1
- ニンニクチューブ
- 2cm
作り方
- 1
【下準備】トマトはヘタを取り、くし形切りにする。
- 2
切干大根とひじきは水で戻し、水気を切る。
- 3
切干大根は食べやすい長さに切る。
- 4
鍋にトマトピューレ、水、みりん、ニンニクを入れて中火にかける。
- 5
煮立ったら、切干大根、ひじき、ツナ缶(汁ごと)を加える。(煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます)
- 6
汁気が少なくなるまで、弱めの中火で7～8分ほど煮詰める。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 7
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 110 kcal
- たんぱく質
- 8.5 g
- 脂質
- 0.4 g
- 炭水化物
- 18.2 g
- 食物繊維
- 5.2 g
- 食塩相当量
- 0.4 g
- カリウム
- 620 mg
- カルシウム
- 76 mg
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