豆腐と卵のあんかけ
168 kcal塩分 1 g調理 12 分かんたん
管理栄養士のポイント
- とろみで飲み込みやすい。良質たんぱく補給。
- 塩分1.0gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 絹豆腐
- 100g
- 卵
- 1個
- だし
- 150ml
- 片栗粉
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- おろし生姜
- 少々
作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
豆腐を温める。
- 3
だしを煮立て卵を入れる。(煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます)
- 4
あんを作りかける。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 168 kcal
- たんぱく質
- 13 g
- 脂質
- 9 g
- 炭水化物
- 5 g
- 食物繊維
- 0.5 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 300 mg
- カルシウム
- 105 mg
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