ぬか漬け風塩麹野菜
42 kcal塩分 0.9 g調理 10 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 塩麹の麹菌で腸活。野菜の食物繊維も。
- 塩分0.9gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- 食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、腸内環境を内側から整えます
材料（1人分）
- 大根
- 50g
- にんじん
- 30g
- きゅうり
- 1/3本
- 塩麹
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。にんじんは皮をむき、細切り(または短冊切り)にする。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって5分おき、水気を絞る。
- 2
野菜を拍子木切りにする。
- 3
塩麹を揉み込む。
- 4
冷蔵庫で1時間置く。
- 5
器に盛り付けて完成。よく冷やすとさらにおいしくいただけます
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 42 kcal
- たんぱく質
- 1.5 g
- 脂質
- 0.2 g
- 炭水化物
- 9 g
- 食物繊維
- 2 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 280 mg
- カルシウム
- 31 mg
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