きのことチーズの香味だれ

Name: きのことチーズの香味だれ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: しめじ 80g; プロセスチーズ 20g; ねぎ 20g; 醤油 小さじ1; 酢 大さじ1

123 kcal塩分 1.4 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

きのことチーズの香味だれは、しめじの食感ととろりとしたチーズがさっぱり醤油酢だれで食べやすい一品で、腸活や便秘が気になる方に向いています。
発酵食品であるプロセスチーズを加えることで、カルシウムを補いやすくなります。
食物繊維が5.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内の働きを整える助けになります。
カリウムが490mgあり、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける点も特長です。
たれと具を別にして冷蔵保存し、食べる直前に合わせると風味が良く続けやすいです。

材料（1人分）

しめじ: 80g
プロセスチーズ: 20g
ねぎ: 20g
醤油: 小さじ1
酢: 大さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→チーズを温める→盛り付け→たれをかける

1
しめじは石づき（根元の固い部分）を包丁で根元近くから切り落とし、手で小房に分けます。手でほぐすと形が整いやすいです。ねぎは白い部分を中心に幅3〜4mmの小口切りに揃えます。切るときはまな板をしっかり押さえ、指先は爪先側に丸めて切ると安全です。
ポイント：しめじを手でほぐすと形が崩れにくく、ねぎは同じ幅に切ると食感がそろいます。
2
プロセスチーズは包丁で食べやすく半分か二つに切り、耐熱皿にのせてラップを軽くかけます。電子レンジ（500W）で20〜30秒加熱するか、蒸し器で1〜2分温めます。中が柔らかくなったら取り出します。加熱は短時間ずつ様子を見て、溶けすぎないよう注意してください。
ポイント：短時間ずつ加熱して様子を見ると、チーズが溶け過ぎるのを防げます。
3
耐熱の器にほぐしたしめじを盛りつけます。しめじは軽く水気を切っておくと、たれをかけたときに水っぽくなりません。温かい器に盛るとチーズの温かさが保たれます。中央に温めたチーズをのせ、見た目を整えてください。
ポイント：しめじの水気を切るとたれが薄まらず、チーズの温かさが味を引き立てます。
4
小さなボウルに醤油小さじ1と酢大さじ1を入れてよく混ぜ、ねぎの半量を加えて軽く混ぜます。味見をして醤油の香りと酢のさっぱり感のバランスを確認し、濃ければ酢を少し足して調整します。たれは直前に合わせると香りが鮮やかです。
ポイント：たれを直前に作ると、酢や醤油の香りが際立ち、風味が良くなります。
5
盛ったしめじとチーズに作った香味だれを全体に回しかけ、残りのねぎを上から散らします。温かいうちに召し上がってください。食べるときはチーズとしめじを一緒にすくうと味がよく混ざります。少し時間を置くと味が馴染みます。
ポイント：たれを全体にかけることでしめじに味がなじみ、食べやすくなります。