味噌バナナきな粉ホットミルク
188 kcal塩分 0.9 g調理 5 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 温かくとろりとした甘じょっぱいドリンクで、朝やおやすみ前に腸活を意識する方に向いています。
- 味噌は発酵食品なので腸内細菌の働きを助ける可能性があり、腸内環境を整える材料として使っています。
- きな粉にはオリゴ糖の働きをする成分があり、発酵食品と合わせることで食物繊維と相乗して腸内環境のサポートを目指します。
- 毎日少量を続けやすく、バナナ半分やきな粉の量で甘さや食感を調節しながら取り入れてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ材料を用意→牛乳を温める→材料を合わせる→注いで提供
- 1
バナナ1/2本は皮をむき、フォークの背でボウル底に押しつけるようにつぶします。粗めのピューレ状（果肉が少し残るくらい）が目安で、量はレシピ通りに計っておきます。潰しすぎると飲み物が滑らか過ぎるので注意してください。
ポイント：バナナを粗めにしておくと舌触りがよく、飲みごたえが出ます。
- 2
小鍋に牛乳150mlと味噌小さじ1/3を入れ、弱火（火がほとんど見えない小さな泡が出る火力）から中火（鍋底に小さな泡が静かに出る火力）の間で加熱します。端がふつふつして湯気が立ち始めたら火を止め、沸騰させてブクブクさせないように1〜2分を目安にします。
ポイント：牛乳は沸騰させると分離しやすいので、ふつふつする程度で止めることが重要です。
- 3
火を止めた鍋で味噌の溶け残りがないようスプーンでよく溶かし、つぶしたバナナときな粉小さじ1を加えます。ゴムベラやスプーンでゆっくり混ぜ、塊が残る場合は軽く押しつぶして均一にしてください。混ぜるときは鍋底をこすらないように静かに行います。
ポイント：味噌を熱い牛乳に入れてから混ぜると香りが飛びにくく、だまになりにくいです。
- 4
全体が均一になったらカップに注ぎ、温かいうちにお召し上がりください。舌触りをより滑らかにしたければミキサーやハンドブレンダーを短時間使って調整できますが、機器使用時は熱で飛び散らないよう蓋をしっかり閉めてから作動させてください。
ポイント：作りたての温かいうちに飲むと風味がよく、味噌やきな粉の香りが立ちます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で数時間を目安にしてください。牛乳を使っているため長時間の保存は避け、飲む前に再加熱すると風味が回復します。
- 作り置きする場合はバナナを別容器で潰して冷蔵保存し、飲む直前に温めた牛乳と合わせると風味が落ちにくくなります。
- 甘さが足りない場合は蜂蜜やメープルを少量（材料外）で調整してください。加える場合は温度が高すぎると風味が飛ぶので少し冷ましてから混ぜるとよいです。
- 塩分は0.9g含まれているため、減塩が必要な方は味噌の量を減らして調整してください。
- この一杯にはカルシウム174mgとカリウム（カリウムは電解質の一種）520mgが含まれています。既往症がある場合は医師や栄養士に相談してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 188 kcal
- たんぱく質
- 8 g
- 脂質
- 6 g
- 炭水化物
- 28 g
- 食物繊維
- 2 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 520 mg
- カルシウム
- 174 mg
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