汁物腸活美容

りんごと甘酒の冷製スープ

Name: りんごと甘酒の冷製スープ
Total time: 7 min
Yield: 1人分
Ingredients: りんご 1/2個; 甘酒 100ml; レモン汁 小さじ1; シナモン 少々

158 kcal塩分 0 g調理 7 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月14日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

りんごのさっぱりした甘みと甘酒のまろやかさが冷たくのどごしよく楽しめる冷製スープで、腸活や美容を気にする方に向いています。
甘酒に含まれる麹菌（発酵由来の成分）と、りんごの食物繊維が組み合わさることで腸内環境を内側から整える手助けになります。
塩分は0.0gの減塩仕立てでも、りんごと甘酒の自然な甘みや旨味で満足感が得られる味わいです。
冷蔵してすぐに食べると風味が良く、朝食やおやつに少量から続けるのが続けやすいコツです。

材料（1人分）

りんご: 1/2個
甘酒: 100ml
レモン汁: 小さじ1
シナモン: 少々

作り方

大まかな流れりんごの下ごしらえ→甘酒と混ぜる→味を調える→冷やして盛り付け

1
りんご半分は流水でよく洗い、まな板に置いて上下を切り落とします。包丁で縦に切り、中心の種を三角形に切り取って取り除きます。皮は好みで残せますが、滑らかにしたい場合は皮をむきます。おろし金の目の細かい面で力を入れすぎず一定の速さでこすり、均一にすりおろします。果汁が飛ぶことがあるのでボウルを押さえて行ってください。
ポイント：りんごの皮を残すと食物繊維が増えるので、食感と栄養の好みで選んでください。
2
別のボウルに甘酒100mlを入れ、すりおろしたりんごを加えます。ゴムベラでボウルの底からすくい上げるように30秒〜1分混ぜ、ダマがなくなるまで均一にします。先に甘酒を入れると分離しにくくまとまりやすくなります。混ぜる際は勢いよくかき回さず、材料がなじむ様子を目で確認してください。
ポイント：甘酒を先に入れるとりんごとのなじみがよく、分離しにくくなります。
3
レモン汁小さじ1を加え、シナモンはごく少量を指先でつまんで振り入れます。混ぜたら味を見て、酸味が足りなければ少量ずつレモンを足し、甘さが欲しければりんごや甘酒の量で調整してください。調味は少しずつ加えては混ぜる工程を繰り返すと失敗しにくいです。
ポイント：少量ずつ加えることで酸っぱくなりすぎる失敗を防げます。
4
器に移してラップをかけ、冷蔵庫で10〜20分冷やします。冷えると甘みと酸味のバランスが落ち着き香りが立ちます。提供直前に軽く混ぜ、表面の気泡や分離があればざっと混ぜてから盛り付けてください。冷やしすぎると甘みを感じにくくなるため食べる直前に味見をしてください。
ポイント：短時間冷やすことで風味が整い、食べやすい温度になります。