豆腐とアボカドの味噌ディップ

Name: 豆腐とアボカドの味噌ディップ
Total time: 7 min
Yield: 1人分
Ingredients: 絹豆腐 80g; アボカド 1/2個; 味噌 小さじ1; レモン汁 小さじ1; クラッカー 数枚

228 kcal塩分 0.7 g調理 7 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

豆腐とアボカドの味噌ディップは、なめらかでコクのある味わいの副菜で、腸活や美容が気になる方に向いています。
味噌の発酵食品としての働きが腸内環境を整える助けになり、発酵の力を取り入れやすい一品です。
アボカドの良質な脂質と絹豆腐のたんぱく質が摂れ、食物繊維は1人分で4.5gあるため満足感につながります。
カリウムは520mg含まれており（カリウムは余分なナトリウムの排出を助けるミネラルです）、塩味のバランスに役立ちます。
作り置きする場合は味噌を控えめにして、食べる直前に味を整えると毎日続けやすくなります。

材料（1人分）

絹豆腐: 80g
アボカド: 1/2個
味噌: 小さじ1
レモン汁: 小さじ1
クラッカー: 数枚

作り方

大まかな流れアボカド下準備→豆腐の水切り→味噌と和える→豆腐と合わせる→器に盛る

1
アボカドはまな板に置き、包丁で縦に一周ぐるりと切り目を入れて種を取り出します（包丁の重さで一度ひねると種が外れます）。半分の皮をスプーンでこそげ取り、幅1.5〜2cmの一口大に切ります。切ったらすぐにレモン汁小さじ1を全体にかけて色が変わるのを防ぎます。変色は表面が茶色くなるので手早く作業してください。
ポイント：レモン汁をかけるとアボカドの変色を防ぎ、見た目と風味を保ちます。
2
絹豆腐80gはパックのまま軽く水を切るか、ザルに出してキッチンペーパーで包みます。包んだ上から手のひらで軽く20〜30秒押して余分な水分を抜きます。強く押すと豆腐が崩れるので、ゆっくり一定の力で短時間にするのが目安です。水が多いと味噌の塩気が薄まるため、しっかり水を切ることが重要です。
ポイント：水気を減らすことで味が薄まらず、ディップの食感が崩れにくくなります。
3
ボウルに切ったアボカドと味噌小さじ1を入れ、ゴムベラかスプーンで30秒〜1分ほどざっくり混ぜます。アボカドは形を少し残すくらいにして、潰しすぎないように気をつけてください。混ぜながら味噌の塩気を確認し、塩辛いと感じたら味噌の量を調整します。混ぜすぎると色が変わりやすいので手早く行います。
ポイント：味噌を少しずつ混ぜると塩気の調整がしやすく、味の失敗を防げます。
4
味噌で和えたアボカドに水気を切った豆腐を加え、ゴムベラでやさしく混ぜます。豆腐を押しつぶしすぎないように、底からすくい上げるように混ぜると食感が残ります。全体がなじんだら味見をして、塩気が足りなければ味噌を少量足してください。混ぜすぎると滑らかになりすぎる点に注意します。
ポイント：優しく混ぜることで豆腐のふんわり感とアボカドのコクを両立できます。
5
器にディップを盛り付け、クラッカーを数枚添えて完成です。クラッカーに少量ずつのせて味の濃さや酸味を確認しながら食べてください。冷蔵庫で冷やすと味が落ち着きますが、冷やしすぎると固く感じるので30分程度を目安にします。
ポイント：盛り付け後は風味が落ちる前に食べ切るとおいしく食べられます。