トマトとアボカドのカプレーゼ

Name: トマトとアボカドのカプレーゼ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: トマト 1個; アボカド 1/2個; モッツァレラ 50g; オリーブオイル 小さじ2; バジル 少々

359 kcal塩分 0.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとアボカドのカプレーゼは、みずみずしいトマトとクリーミーなアボカドをオリーブオイルで仕上げるさっぱりとした副菜で、美肌や抗酸化を気にする方に向いています。
トマトに含まれるリコピンとモッツァレラのビタミンEは抗酸化作用が期待され、体の酸化ストレスを抑える助けになります。
食物繊維は1人分で5.4gあり、食後の血糖値の上昇を緩やかにすることや腸内環境を整えることに役立ちます。
良質な脂質のオリーブオイルと乳製品の組み合わせで潤いを保ち、カルシウム184mgも含まれるため骨の健康への補助になります。
食べるときはアボカドは直前に切り、オリーブオイルは風味づけ程度にかけて毎日の副菜に取り入れてください。

材料（1人分）

トマト: 1個
アボカド: 1/2個
モッツァレラ: 50g
オリーブオイル: 小さじ2
バジル: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→トマトとチーズの下ごしらえ→アボカドを切る→盛り付ける→味を整える

1
まず材料を並べます。トマト1個はヘタを取り、紙タオルで軽く表面の水分を押さえます。モッツァレラ50gは袋から出して水気を軽く切り、オリーブオイル小さじ2とバジル少々を用意してください。道具はまな板と包丁、スプーン、皿を用意します。
ポイント：作業を始める前に材料と道具を揃えると手順がスムーズになります。
2
トマトはまな板に置き、包丁で5mm程度の薄切りにします（薄切りは厚さをそろえる目安）。実が柔らかい場合は包丁を軽く押さえながら前後に動かして切ると崩れにくいです。切ったトマトは汁が出やすいので、気になるときはキッチンペーパーで軽く押さえてから並べます。モッツァレラも同じ厚さに切ってください。
ポイント：トマトとチーズを同じ厚さにすることで食感と見た目のバランスが整います。
3
アボカド1/2個は包丁で上下を切り、両手でねじって半分に分けます。種は包丁の刃先で軽く当ててひねるか、スプーンで取り出します。皮はスプーンですくうようにして果肉を取り出し、まな板に置いて包丁を斜めに入れ5mm程度にスライスします。柔らかいときは包丁を引くように静かに切ると形が崩れません。切るのは盛り付け直前がおすすめです。
ポイント：アボカドは空気に触れると変色しやすいので、最後に切ると見た目がきれいです。
4
皿にトマト、モッツァレラ、アボカドを交互に重ねて並べます。列でも円形でも構いません。全体を並べ終えたらオリーブオイル小さじ2を回しかけ、手でちぎったバジルを散らします。オイルは風味付けなので量をかけ過ぎないよう注意してください。
ポイント：交互に並べると一口ごとに味と食感が均一になります。
5
盛り付け後に全体を軽く見て、必要ならオリーブオイルを少し足すか塩をごく少量振って味を整えます。混ぜすぎると具材が崩れるので、触る回数は少なくして皿に盛り付けて完成です。食べる直前に切ったアボカドは色がきれいです。
ポイント：最後の味見で微調整することで、崩さずに美味しく仕上げられます。