アボカドとサーモンの丼

Name: アボカドとサーモンの丼
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ごはん 150g; スモークサーモン 40g; アボカド 1/2個; 卵黄 1個; 醤油 小さじ1/2; わさび 少々

468 kcal塩分 2.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

アボカドとスモークサーモンをのせた丼で、まろやかな脂と魚の旨味が楽しめる一品で、美肌や抗酸化を気にする方に向いています。
スモークサーモンに含まれるアスタキサンチンとビタミンEが抗酸化成分としてはたらき、外側からのダメージを受けにくくする助けになります。
卵黄とスモークサーモンでたんぱく質が合計18gとれるため、肌の材料となるたんぱく質を効率よく補給できます。
アボカドの食物繊維が6.2g含まれており、食後の血糖値の変動対策や腸の調子を整えるサポートになります。
毎日続けるなら具材は別に保存して食べる直前に盛ると風味が保てて、手軽に栄養バランスを取り入れやすくなります。

材料（1人分）

ごはん: 150g
スモークサーモン: 40g
アボカド: 1/2個
卵黄: 1個
醤油: 小さじ1/2
わさび: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→ごはんを盛る→具材をのせる→調味する→混ぜて仕上げる

1
アボカドは包丁で縦に切り、種を押して取り出します。皮はスプーンで果肉をすくい取り、ひと口大（約2cm角）に切ります。切ったら変色しやすいのでラップで密着させ、冷蔵庫に入れるか、切る直前まで冷やしておきます。
ポイント：アボカドは空気に触れると黒くなるため、切ったらすぐに包むと見た目がよく保てます。
2
ごはん150gを器に盛ります。ごはんが炊きたてで熱い場合は軽く蒸らしてから、しゃもじで底からふんわりとほぐし、中心に高さを出すように盛ると具がのせやすく見た目もよくなります。
ポイント：ごはんをほぐして高さを出すと、具が安定して盛り付けしやすくなります。
3
スモークサーモン40gは広げるようにごはんの半分に並べ、アボカドは残り半分に均等にのせます。サーモンは重なりを少なめにし、アボカドは同じ向きに揃えると食べやすく見た目も整います。
ポイント：具を左右に分けると、混ぜずに見た目を楽しめます。
4
小さな器に卵黄1個を入れ、醤油小さじ1/2を回しかけて軽く混ぜます。わさびは少々を好みで加え、醤油は少量ずつ風味を見ながら入れると塩分が強くなりにくいです。卵黄はかける直前に用意します。
ポイント：醤油を少しずつ加えると塩味の失敗を防げます。
5
食べる直前に全体を下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。黄身と醤油が均一に絡むようにしつつ、アボカドが潰れないように大きめにすくうのがコツです。味が薄い時は醤油を少量足してください。
ポイント：やさしく混ぜるとアボカドがつぶれにくく、食感が残ります。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で当日中が目安です。長時間置くとアボカドが黒ずむため、作り置きはおすすめしません。
作り置きする場合は、具を別容器に入れて保存し、ごはんは冷ましてラップで包んで冷蔵してください。食べる直前に盛り付けると風味が保てます。
スモークサーモンがないときは加熱したサーモンや缶詰の鮭で代用できます。塩味や食感が変わるので醤油量は調整してください。
味の調整は醤油とわさびで行います。わさびは小さじ1/4程度から加え、少しずつ好みの辛さにしてください。
この丼は良質な脂質とたんぱく質、抗酸化成分が含まれているため、美肌や抗酸化を気にする方に向きますが、塩分は調味で変わるので高血圧などが気になる方は醤油を控えめにしてください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。