赤パプリカとツナの冷製パスタ

Name: 赤パプリカとツナの冷製パスタ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: スパゲティ 80g; 赤パプリカ 1/2個; ツナ水煮 1/2缶; トマト 1/2個; オリーブオイル 小さじ2; レモン汁 小さじ1

388 kcal塩分 0.7 g調理 15 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

赤パプリカとツナの冷製パスタは、さっぱりした酸味とつるんとした食感で、夏の食事や肌の調子を整えたい方に向いています。
赤パプリカとトマトに含まれるビタミンCとリコピンが抗酸化作用を持ち、肌の透明感をサポートします。
食物繊維は6.1g含まれており、食後の血糖の急上昇対策や腸内環境の維持に役立ちます。
カリウムは560mg含まれ、過剰なナトリウムの排出を助けるため、むくみが気になる方にも向きます。
今日から続けるコツは、ドレッシングを別にして冷やし、食べる直前に和えて食感を残すことです。

材料（1人分）

スパゲティ: 80g
赤パプリカ: 1/2個
ツナ水煮: 1/2缶
トマト: 1/2個
オリーブオイル: 小さじ2
レモン汁: 小さじ1

作り方

大まかな流れ野菜の下準備→パスタを茹でる→具材の水気を切る→ドレッシングで和える→盛り付け

1
赤パプリカはヘタと種を包丁で切り落とし、縦半分にして皮側を上に置き5〜7mm幅の細切りにします（細切り＝細く切ること）。トマトはヘタを取り、縦に4等分して種を指やスプーンで押し出して軽く水気を切り、1cm幅のくし形（くし型＝果物をくし形に切ること）にします。ツナは缶の汁をザルでよく切っておきます。切るときは指を切らないように包丁の背を意識して動かしてください。
ポイント：パプリカの皮は残すと食感が出て、トマトの種を少し取ると水っぽさが減ります。
2
鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸かし、沸騰したら塩（分量外）を少々加え、スパゲティ80gを袋の表示時間より30秒短く茹でます（茹で時間は表示を目安に調整）。茹で上がりの目安は麺の中心に芯が残る程度です。茹でたらザルに上げてすぐ冷水でしっかり冷やし、流水で表面のぬめりを取ります。冷水で締めると麺が固く締まり、冷やして食べるときにちょうどよくなります。
ポイント：表示より少し短めに茹でると、冷やしたときの食感が良くなります。
3
冷えたパスタをザルに上げてしっかり水を切り、キッチンペーパーで麺表面の水分を軽く押さえて取ります。パプリカとトマトもザルで軽く振って余分な水分を落とし、ボウルに移します。ツナはフォークでほぐして加え、具材同士の水分を減らします。水分が多いと味が薄まるので、ペーパーやザルでしっかり切るのがポイントです。
ポイント：具材の水気をしっかり切るとドレッシングがよく絡み、味がぼやけません。
4
別のボウルにオリーブオイル小さじ2とレモン汁小さじ1を入れてスプーンで軽く混ぜ、乳化させます（乳化＝油と水分を混ぜてなじませること）。そこへ水気を切ったパスタと具材を入れ、ゴムベラや菜箸で底から持ち上げるように優しく和えます。混ぜすぎると麺が切れやすいので、力を入れずに数回持ち上げるように混ぜて味見をし、酸味や油の量を少しずつ調整してください。
ポイント：優しく混ぜることで麺が切れず、具材とドレッシングが均一に馴染みます。
5
全体が均一になったら器に盛り、必要なら軽くペーパーでトマトの表面の余分な水分を取ってから盛り付けます。冷蔵庫で数分冷やすと味が落ち着きます。お好みで黒こしょうやハーブを少量振ると風味が立ちますが、追加は控えめにしてください。
ポイント：盛り付け前に水分を取ると見た目がきれいで味がぼやけにくくなります。