ほうれん草とベーコンのキッシュ風

Name: ほうれん草とベーコンのキッシュ風
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 50g; ベーコン 1枚; 卵 2個; 牛乳 50ml; チーズ 20g; 塩こしょう 少々

288 kcal塩分 1.9 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草とベーコンのキッシュ風は、卵とチーズでふんわりとした食感の主菜で、美肌を意識する方に向いています。
ほうれん草の鉄分とβカロテン（体内でビタミンAになる成分）は、肌の材料となる栄養を補うのに役立ちます。
ベーコンと卵の良質なたんぱく質により、この一品でたんぱく質22.1gが摂れ、肌の再生を助ける理由になります。
カルシウムは253mg含まれ、骨の健康もサポートするため、全身の健康を保ちながら肌の土台を整えます。
まずは朝食や夕食の一品にして、週に何度か取り入れるなど続けやすい頻度で食べるのがおすすめです。

材料（1人分）

ほうれん草: 50g
ベーコン: 1枚
卵: 2個
牛乳: 50ml
チーズ: 20g
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→炒める→卵液作り→焼く→盛り付け

1
ほうれん草50gは根元の泥を流水で指先でこすり落とし、3〜4cm幅に切ります。ベーコン1枚は端から1cm幅に細切りにします。卵2個は割ってボウルに入れ、菜箸で白身と黄身が混ざるまで軽くほぐします。チーズ20gは手でちぎるか包丁で細かくします。耐熱皿に薄くオリーブ油かバターを塗ると焼き上がりが外れやすくなります。
ポイント：材料を揃えて下ごしらえをすると調理がスムーズに進み、卵が均一に仕上がります。
2
フライパンを中火（中くらいの火力。ガスならツマミを中ほどに）で温め、ベーコンを入れて1〜2分炒めます。ベーコンから脂が出て香りが立てばOKです。ほうれん草を加え、菜箸で大きく混ぜてしんなりするまで約1分炒め、塩こしょう少々で味を調えます。炒めすぎると水分が出やすいので手早く火を止めます。
ポイント：ベーコンの脂で炒めると風味が出てほうれん草に味がなじみやすくなります。
3
別のボウルに卵2個と牛乳50mlを入れ、泡立てないように菜箸でゆっくり混ぜます（泡だてると食感が固くなるため）。塩こしょう少々で下味をつけ、炒めたほうれん草とベーコン、ちぎったチーズ20gを加えてゴムベラでさっと和えます。具が均一になったら耐熱皿に流し入れ、表面を平らにします。卵液は常温に近いと焼きムラが起きにくくなります。
ポイント：泡立てないことで、焼き上がりがなめらかでふんわりします。
4
オーブンまたはトースターは200℃に予熱しておきます（予熱は庫内が設定温度になるまで）。耐熱皿を中段に入れ、約12〜15分焼きます。表面が薄くこんがりし、中心を指で軽く押して弾力があれば出来上がりです。焼き過ぎると固くなるので、12分頃から様子を見て竹串や指で弾力を確認してください。
ポイント：中心に弾力が残るくらいがしっとりとした食感の目安です。
5
焼き上がったら耐熱皿を取り出し、やけどに注意して数分おきます。軽く冷めて形が落ち着いたら包丁で切り分けて器に盛り、好みで黒こしょうをふってください。温かいうちがチーズや卵の風味を最も感じられますが、少し冷ますと切りやすくなります。
ポイント：少し冷ますことで形が安定してきれいに切り分けられます。