サーモンとアボカドのサラダ

Name: サーモンとアボカドのサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: スモークサーモン 40g; アボカド 1/2個; ベビーリーフ 30g; レモン汁 小さじ1; オリーブオイル 小さじ1

248 kcal塩分 1.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

サーモンとアボカドのサラダは、しっとりとしたサーモンとクリーミーなアボカドの組み合わせで、抗酸化を意識する美肌ケアに向く副菜です。
サーモンに含まれるアスタキサンチンとビタミンEは抗酸化作用があり、肌を外的ストレスから守る働きが期待できます。
食物繊維が5.8g含まれるので、食後の血糖値の急上昇対策や腸内環境の整えに役立ちます（腸活の補助として）。
カリウムが520mg含まれており、余分なナトリウムの排出を助けるため、むくみが気になる方にも向いています。
毎日の食卓に取り入れるなら、具材は食べる直前に組み立ててアボカドの変色を防ぎつつ続けると取り入れやすいです。

材料（1人分）

スモークサーモン: 40g
アボカド: 1/2個
ベビーリーフ: 30g
レモン汁: 小さじ1
オリーブオイル: 小さじ1

作り方

大まかな流れアボカドを切る→ベビーリーフを準備→具材を並べる→ドレッシング作る→冷やして盛る

1
アボカドは包丁で縦にぐるりと切り、種に包丁の角を軽く当ててひねって種を外します（種を刺すと抜きやすいです）。皮はスプーンで果肉をすくい、幅2〜3cmのひと口大に切ります。柔らかさは指で軽く押して確認し、熟しすぎて柔らかい場合は崩れやすいので注意してください。最後にレモン汁小さじ1を全体にまぶして変色を防ぎます。
ポイント：レモン汁で変色を防ぎ、風味も付くので全体にまぶすことが大切です。
2
ベビーリーフ30gは使う直前に洗い、ざるで水気を切ります。水気が残るとドレッシングが薄まるので、キッチンペーパーで葉を押さえてしっかり水分を取ってください。器に平らに広げると上にのせる具材が安定します。見た目をきれいにしたいときは葉を重ならないよう整えてください。
ポイント：水気をしっかり切るとシャキッとした食感と見た目が保てます。
3
ベビーリーフの上にスモークサーモン40gを広げ、隣にアボカドを並べます。サーモンは軽く広げると食べやすくなり、アボカドは指でやさしく扱って崩さないように配置します。色のコントラストを意識して盛ると見た目が良くなります。必要以上に触ると崩れるので、配置は手早く行ってください。
ポイント：具材をやさしく並べることで崩れを防ぎ、見た目も整います。
4
小さなボウルにレモン汁（分量内）とオリーブオイル小さじ1を入れ、スプーンでゆっくり混ぜて乳化（油と水分をなじませること）させます。かけるときは少量ずつ回し掛けにして全体にまんべんなく行き渡らせ、油っぽくならないよう様子を見ながら加えてください。味が薄いと感じたら少量ずつ調整します。
ポイント：少量ずつかけて調整することで油っぽさを防ぎ、味のバランスが取りやすくなります。
5
ドレッシングをかけたら冷蔵庫で数分冷やすと味が落ち着きます。食べる直前に取り出してそのまま出すか、軽く混ぜてから盛り付けてください。切ったアボカドは時間と共に変色するので、作ったらできるだけ早く召し上がるのがおすすめです。
ポイント：短時間冷やすと味がなじみ、アボカドの酸化を遅らせられます。