トマトとモッツァレラの冷製パスタ

Name: トマトとモッツァレラの冷製パスタ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: スパゲティ 80g; トマト 1個; モッツァレラ 40g; バジル 少々; オリーブオイル 小さじ2; にんにく 少々

487 kcal塩分 0.6 g調理 15 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとモッツァレラの冷製パスタは、さっぱりした味わいで口当たりが良く、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
モッツァレラを含むこの一品でたんぱく質を18.8g摂れるため、肌の材料となるたんぱく質補給に役立ちます。
トマトに含まれるリコピン（抗酸化成分）やビタミン類が、酸化ダメージから守る働きをサポートします。
食物繊維が5.9g含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子を整える助けになります。
毎日続けやすいように、作り置きする場合はパスタと具材を別に保存して食べる直前に和えると風味が保てます。

材料（1人分）

スパゲティ: 80g
トマト: 1個
モッツァレラ: 40g
バジル: 少々
オリーブオイル: 小さじ2
にんにく: 少々

作り方

大まかな流れ茹でる→切る→和える→盛り付け

1
湯をたっぷり沸かします。鍋に水1リットルあたり塩小さじ1を入れて混ぜ、沸騰したらスパゲティ80gを入れます。袋の表示時間より30秒〜1分短く茹で、中心に少し芯が残るアルデンテ（中心がやや固めの状態）に仕上げます。茹で上がったらザルにあげ、流水で手早く表面のぬめりを取って冷やし、水気をよく切ってください。
ポイント：表示時間より短めに茹でると歯ごたえが残り、冷やしても柔らかくなり過ぎません。
2
トマト1個はへたを取って横半分に切り、スプーンで中の種を軽く押し出します。次に1cm角程度の食べやすい大きさに切ります。モッツァレラ40gは軽く押して余分な水分を出し、同じくらいの大きさにちぎるか1cm角に切ります。バジルは葉を指で摘んで粗くちぎります。切る時は包丁の先で軽く押さえ、手を切らないよう指先を丸めて持つと安全です。
ポイント：同じ大きさに揃えると食べやすく、味のバランスが良くなります。
3
にんにくは皮をむいて薄くスライスするか、細かくみじん切りにします。ボウルにオリーブオイル小さじ2、にんにく、ちぎったバジルを入れて軽く混ぜ、にんにくの香りを油に移します。香りが足りないと感じたら少し置いてなじませてください（にんにくは少量でも風味が強いので加減に注意します）。
ポイント：にんにくを細かくしたり時間を置くことでオイルに香りが移りやすくなります。
4
水気をしっかり切ったパスタをボウルに入れ、切ったトマトとモッツァレラを加えてオリーブオイルとバジルでやさしく和えます。トマトの水分で味が薄まる場合があるので、味見をして必要なら塩を少々加えて調整してください。冷たいままでも味が締まるので、冷蔵庫で少し冷やしてから和えてもよいです。
ポイント：具材の水気を抑えて和えると、味がぼやけず均一になります。
5
器に盛り付け、好みでバジルを飾ります。食べる直前にオリーブオイルを少量まわしかけると香りが立ちます。塩や黒こしょうで味を少しずつ整え、味が足りない場合は少量ずつ加えて調整してください。
ポイント：仕上げに香りを足すと風味が良くなり、味の最終調整がしやすくなります。