マンゴーと豆腐のムース風

Name: マンゴーと豆腐のムース風
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 冷凍マンゴー 80g; 絹豆腐 80g; 豆乳 50ml; はちみつ 小さじ1; レモン汁 少々

168 kcal塩分 0.1 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月14日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

マンゴーと絹豆腐で作る、なめらかなムース風ドリンクで、美容を意識する方に向いています。
マンゴー由来のβカロテンは抗酸化作用があり、肌のダメージを受けにくくする助けになります。
絹豆腐に含まれるイソフラボン（大豆由来の成分）と豆腐や豆乳のたんぱく質が肌の材料づくりを支えます。
塩分は0.1gと控えめですが、果実の甘みとはちみつで満足感が得られるので、朝やおやつに続けやすいです。

材料（1人分）

冷凍マンゴー: 80g
絹豆腐: 80g
豆乳: 50ml
はちみつ: 小さじ1
レモン汁: 少々

作り方

大まかな流れ材料を用意→豆腐の水切り→材料を合わせる→撹拌する→味を調える

1
冷凍マンゴー80gは袋のまま軽く手でほぐすか、室温で2〜3分置いて表面だけ柔らかくします。完全に解凍すると水っぽくなるので注意してください。絹豆腐80gはパックから出してキッチンペーパーで包み、平らな皿にのせて用意します。はちみつ小さじ1、豆乳50ml、レモン汁少々も計量してそろえます。
ポイント：マンゴーを部分的に柔らかくするとミキサーに入れやすく、仕上がりが水っぽくなりにくいです。
2
包んだ絹豆腐をそのまま5分ほど置き、水が出てきたらキッチンペーパーを軽く押して余分な水分を取ります（水切り：余分な水分を取り除くこと）。強く絞ると豆腐の食感が損なわれるので、押す力は軽めにしてください。水分が多いとムースがゆるくなるため、目安の時間を守ると失敗しにくいです。
ポイント：水切りで水分を減らすとムースのとろみや舌触りがよくなります。
3
ミキサーにまず冷凍マンゴー、次に水切りした絹豆腐を入れ、最後に豆乳50ml、はちみつ小さじ1、レモン汁少々を加えます。固いものを下に入れ、液体を上にする順番にすると撹拌（かくはん）しやすくなります。蓋はしっかり閉め、周りに飛び散らないように注意します。
ポイント：材料の入れる順を守るとムラができにくく、滑らかな仕上がりになります。
4
ミキサーを中〜高回転で20〜40秒ほど動かします。途中で一度止めて、ヘラで側面の材料を落とし、まだ固まりがあれば追加で10〜20秒撹拌してください。目安はとろりとしたムース状で、豆腐の粒が残らない滑らかさです。蓋は押さえて安全に操作してください。
ポイント：短時間ずつ撹拌して確認すると、滑らかさを見ながら調節できます。
5
一度スプーンで味見をして、甘さや酸味が足りなければはちみつやレモン汁を少量ずつ足して調整します。加えすぎると味が崩れるので、少しずつ加えて確かめてください。調整後は器に移して冷蔵庫で約30分冷やすとムースらしい食感になりますが、冷やしすぎると固くなるので様子を見ます。
ポイント：味は少しずつ調整すると好みのバランスに整いやすいです。
6
冷えたら器を取り出し、軽く全体をスプーンで混ぜてから盛り付けます。上にマンゴーを少し飾ると見た目が良くなります。食べる直前に冷蔵庫から出すと香りと風味が一番感じられますので、出し置きは短時間にしてください。
ポイント：盛り付け前に混ぜると均一な口当たりになり、食べやすくなります。