鮭とかぼちゃのチーズ焼き

Name: 鮭とかぼちゃのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 生鮭 1切れ; かぼちゃ 80g; 玉ねぎ 1/4個; チーズ 20g; マヨネーズ 小さじ1; 塩こしょう 少々

328 kcal塩分 1.3 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

鮭とかぼちゃのチーズ焼きは、チーズの香ばしさと鮭のしっとり感、かぼちゃの甘みが楽しめる一品で、美肌づくりを意識する方に向いています。
鮭に含まれるアスタキサンチンと、かぼちゃのβカロテンで抗酸化をWで補える点が特徴です。
1人分でたんぱく質が25g摂れるため、肌の材料となるたんぱく質を効率よく補給できます。
食物繊維が3.5gあり、食後の血糖値対策や腸の調子を整える働きも期待できます。

材料（1人分）

生鮭: 1切れ
かぼちゃ: 80g
玉ねぎ: 1/4個
チーズ: 20g
マヨネーズ: 小さじ1
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→並べる→味付けする→焼く→盛り付け

1
鮭はキッチンペーパーで全体の水気をしっかりふきます（焼き色を良くするため）。骨があればピンセットで取り除きます。かぼちゃは種とワタを取り、食べやすい2〜3cm角に切ります。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、辛味が気になる場合はボウルの水に2〜3分さらしてから水気をよく切ります。オーブンは200℃に予熱します。
ポイント：水気を取ると鮭の焼き色がよくなり、余分な蒸れを防げます。
2
天板または耐熱皿にオーブンシートを敷きます。鮭を皮側を下にして中央に置き、かぼちゃは重ならないように周りに並べます。火が通りにくいかぼちゃは外側に置くと均一に焼けます。玉ねぎはかぼちゃの間や鮭の上に薄く広げ、食材同士の間隔を空けて並べてください。
ポイント：食材を重ねず間隔を空けると蒸れずに均一に火が通ります。
3
マヨネーズ小さじ1を鮭とかぼちゃの上にのせ、指かスプーンで薄く広げます。チーズ20gを全体に散らし、仕上げに塩こしょうを少々ふります。塩は控えめにしておき、焼き上がりで味を見てから調整してください。
ポイント：マヨネーズを薄く広げると、一部だけ脂っぽくなるのを防げます。
4
予熱したオーブンで焼きます。かぼちゃが2〜3cm角のままなら、200℃で20〜25分焼き、チーズが溶けて薄く焼き色がつき、鮭に箸を入れて白っぽくほぐれれば火が通っています。オーブンの種類で焼き時間が変わるので、20分を過ぎたら様子を見てください。かぼちゃを電子レンジで下茹でしてから焼く場合は、耐熱容器にかぼちゃを入れてラップをかけ、600Wで2〜3分加熱して少し柔らかくしてから、オーブンで12〜15分焼いてください。フライパンの場合は油を熱して皮目を先に焼き、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
ポイント：かぼちゃは厚みがあると火が通りにくいので、オーブンのみで焼く場合は焼き時間を20〜25分に延ばすか、電子レンジで2〜3分下茹でしてから焼くと確実です。
5
焼き上がりは熱いのでトングやヘラで静かに器に盛ります。チーズが固まりすぎる前の温かいうちに出すと風味がよく、食べる直前に黒こしょうを少しふると味が引き締まります。残った汁はソース代わりにかけてもおいしいです。
ポイント：少し休ませると扱いやすくなり、風味が落ち着きます。