豚キムチの美肌アレンジ
288 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 豚キムチのピリッとした味とシャキッとした食感が楽しめる主菜で、美肌を目指す方に向いています。
- 豚肉に含まれるビタミンB群が代謝を助け、肌のターンオーバーに関わります。
- 発酵食品のキムチは腸内環境を整える働きが期待され、腸活を通じて肌の調子を支えます。
- この一皿はたんぱく質を17g摂れる高たんぱくメニューで、肌の材料を補いやすいです。
- 毎日続けるにはキムチの量や汁で塩分を調整し、野菜を多めにして取り入れると続けやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえをする→豚肉を焼く→肉をほぐす→野菜とキムチを炒める→仕上げて盛る
- 1
豚ロースは幅2〜3cmに切り、にらは4〜5cmの長さに切ります。キムチは大きければ食べやすく切り、もやしはひげ根を指で引いて取ります。包丁が心配ならまな板に押さえてゆっくり切ってください。切る大きさを揃えると火の通りが均一になります。
ポイント：具材を同じ大きさに揃えると加熱ムラが減り均一に仕上がります。
- 2
フライパンを中火（中くらいの強さの火）で熱し、ごま油小さじ1を入れます。油が薄く温まって表面に細かい波紋が出たら豚肉を広げて入れ、触らずに約1分焼きます。表面にうっすら焼き色がつくのが目安です。焦げそうなら弱火にしてください。
ポイント：最初に焼き色をつけると香ばしさが出て風味が増します。
- 3
肉の色が半分ほど変わったらヘラでほぐしながら全体を炒めます。肉にほぼ火が通る程度（外側の色が消えるが中まで硬くない状態）になったら、フライパンの端に寄せるか中央を空けて野菜を加える準備をします。火加減はやや中火のままが目安です。
ポイント：肉を完全に固くする前に野菜を加えると、柔らかく仕上がります。
- 4
もやし、にら、キムチを加え、強めの中火（少し勢いのある中火）で手早く炒めます。全体がしんなりしてキムチの香りが立ち、もやしはシャキッとした食感が残る状態を目安に1〜2分で仕上げます。長時間炒めると野菜が水っぽくなるので素早く混ぜてください。
ポイント：短時間で炒めると野菜の食感とキムチの風味を保てます。
- 5
全体に火が通ったら味を見て、必要ならキムチの汁や塩を少量ずつ加えて調整します。器に盛り、白ごまをふって完成です。熱いうちに食べると風味が良く、冷めると豚肉が硬くなることがあるので再加熱は短時間にしてください。
ポイント：味見は少量ずつ調整すると塩分の入れすぎを防げます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は粗熱を取ってから密閉容器に入れ冷蔵で翌日まで保存してください。長時間置くと食感が落ちます。
- 作り置きする場合はもやしやにらを別に保存し、食べる直前に混ぜると野菜のシャキ感が残ります。
- キムチの塩分や辛さは商品で差があるため、塩分が気になる場合は量を減らすか汁を軽く絞って使ってください。
- ごま油は風味づけです。香りをより際立たせたいなら仕上げに少量を回しかけてください。
- この一皿はたんぱく質17g、カリウム559mgを含みますが、効果には個人差があります。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 288 kcal
- たんぱく質
- 17 g
- 脂質
- 20 g
- 炭水化物
- 10 g
- 食物繊維
- 2.5 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 559 mg
- カルシウム
- 79 mg
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