トマトとアボカドの卵サラダ

Name: トマトとアボカドの卵サラダ
Total time: 12 min
Yield: 1人分
Ingredients: トマト 1個; アボカド 1/2個; ゆで卵 1個; マヨネーズ 小さじ1; レモン汁 小さじ1; 黒こしょう 少々

288 kcal塩分 0.5 g調理 12 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとアボカドの卵サラダは、みずみずしいトマトの酸味とアボカドのクリーミーさが楽しめる副菜で、美肌や抗酸化を意識する人に向いています。
トマトのリコピンとアボカドのビタミンEが抗酸化作用を助け、肌のダメージを受けにくくする手助けになります。
食物繊維が5.4g含まれており、食後の血糖値の急上昇対策や腸内環境を整えることに役立ちます。
カリウムが805mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けるため、むくみが気になる方にも向きます。
毎日続けるなら主菜や副菜と組み合わせて、マヨネーズは量を調整して食べると取り入れやすいです。

材料（1人分）

トマト: 1個
アボカド: 1/2個
ゆで卵: 1個
マヨネーズ: 小さじ1
レモン汁: 小さじ1
黒こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料を切る→アボカドを処理→卵を刻む→合わせる→仕上げる

1
トマトはヘタを取り、まず縦に4等分のくし形（くし形は果実をくし形に切る方法）にします。さらにそのくし形を横にして幅約1cmの角切りにします。切ったらザルに軽く入れて水気が多ければキッチンペーパーで押さえて拭き取ってください。切るときは包丁をしっかり引いて切ると崩れにくく、崩れやすい場合は切る回数を減らすのがコツです。
ポイント：水気を取ることで味が薄まらず、崩れにくく仕上がります。
2
アボカドは包丁で中心に一周切り目を入れ、両手で回して2つに分けます。種を包丁の先で軽く当てて回して取るか、スプーンで取り出します。スプーンで皮と果肉の間に入れてすくい出し、約1cm角に切ります。切ったらすぐにレモン汁小さじ1を全体にかけて変色を抑えてください。硬さがある場合は熟すまで待つと扱いやすくなります。
ポイント：レモン汁は変色防止とさっぱりした味付けに役立ちます。
3
ゆで卵は殻をむき、まな板に置いて縦に半分に切ります。黄身を軽く押さえながら包丁でおおよそ1cm角に刻みます（白身は崩れないように粗めに）。包丁で切るときは一度に力を入れず、包丁を前後に動かしながら切ると形が整います。刻んだらそのままボウルへ移してください。
ポイント：卵を粗めに刻むと全体の食感のバランスが良くなります。
4
ボウルにトマト、アボカド、ゆで卵を入れ、マヨネーズ小さじ1とレモン汁小さじ1（残っていれば）を加えます。大きめのスプーンで底からすくい上げるようにやさしく混ぜ、アボカドが崩れ過ぎないように注意しながら全体に調味料をなじませてください。混ぜすぎると滑らかになりすぎるので回数を抑えます。
ポイント：やさしく混ぜることでアボカドの形を保ちながら味をなじませます。
5
最後に黒こしょうを少々挽いて全体にふり、再度軽く混ぜて器に盛ります。味が薄ければマヨネーズを少量足し、酸味が欲しければレモンを少量追加して調整してください。冷蔵庫で10〜20分冷やすと味が落ち着きます。食べる直前に黒こしょうを振ると香りが立ちます。
ポイント：最後に調整すると好みの味に整いやすくなります。