ズッキーニとトマトのチーズ焼き
158 kcal塩分 1.1 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- ズッキーニとトマトのチーズ焼きは、トロッとしたチーズと野菜の甘みが楽しめる温かい副菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
- トマトに含まれるリコピンとビタミンCは抗酸化作用があり、肌の酸化ストレスを抑える働きに寄与します。
- カルシウムは157mg含まれており、骨の健康を支える栄養素として補助になります。
- カリウムは618mg含まれ、余分なナトリウム（塩分）を体外に出すのを助けるため、むくみ対策にも役立ちます。
- 毎日少しずつでも野菜とチーズを組み合わせて食べると、継続しやすく取り入れやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→薄切りにする→並べる→焼く→仕上げ
- 1
トマトはヘタを包丁で切り落とし、流水で洗ってペーパータオルで水気をしっかり拭き取ります。ズッキーニは両端を切り落として汚れを落とします。トマトの水分が多いと焼くときに水っぽくなるので、よく拭くことが大切です。
ポイント：トマトの水気を拭くと焼くときの油はねや仕上がりの水っぽさを防げます。
- 2
ズッキーニは皮ごと使い、まな板に置いて安定させながら厚さ約3〜5mmに薄切りします（薄切りとは包丁を前後に動かして断面が約3〜5mmになる切り方です）。トマトも同じ厚さに切ると火の通りが揃います。切るときは指先を丸めて包丁を引くと安全です。
ポイント：同じ厚さに切ることで火の通りが均一になり、食感のバランスが良くなります。
- 3
耐熱のフライパンまたは耐熱皿にオリーブオイル小さじ1を広げ、ズッキーニとトマトを交互にやや重なるように並べます。中央から外側へ放射状に並べると均一に焼け見た目も良くなります。重なりすぎると内側が蒸れて水っぽくなるので注意してください。
ポイント：薄く並べることで蒸れすぎを防ぎ、ムラなく火を通せます。
- 4
チーズ20gは小さくちぎるか細かくして上に散らします。フライパンを中火で軽く温めてから弱火に落とし（弱火は火が穏やかで焦げにくい火力です）、チーズが溶けズッキーニの縁に薄く焼き色がつくまで約4〜6分加熱します。強火は避けてください。
ポイント：弱めの加熱でじっくり火を通すとトマトの水分が出過ぎず、チーズがきれいに溶けます。
- 5
火を止めてから菜箸やヘラでやさしく全体を混ぜ、器に盛ります。最後にバジルをちぎって散らし、塩こしょうで味を整えます。バジルは食べる直前にのせると香りがよく、混ぜすぎると形が崩れるので軽く合わせる程度にしてください。
ポイント：仕上げにバジルをのせると香りが立ち、混ぜすぎを避けると見た目がきれいです。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は粗熱を取ってからラップをして冷蔵で約2日保存してください。長時間置くと水分が出やすくなります。
- 作り置きする場合はチーズをかける前に保存し、食べる直前に温めてからチーズをのせると風味が保てます。
- ズッキーニがなければ同量のなすで代用できます。ただしなすは水分が出やすいので火加減を弱めにして様子を見てください。
- 味が薄いと感じたら塩こしょうを少量ずつ足してください。オリーブオイルを少量追加するとコクが増します。
- この料理はリコピンやビタミンC、カルシウムを含み、抗酸化や骨の健康の補助につながりますが、持病のある方は医師に相談してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 158 kcal
- たんぱく質
- 7 g
- 脂質
- 10 g
- 炭水化物
- 10 g
- 食物繊維
- 2.5 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 618 mg
- カルシウム
- 157 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
