トマトとモッツァレラのオムレツ

Name: トマトとモッツァレラのオムレツ
Total time: 12 min
Yield: 1人分
Ingredients: 卵 2個; トマト 1/2個; モッツァレラ 30g; バジル 少々; オリーブオイル 小さじ1; 塩こしょう 少々

288 kcal塩分 1 g調理 12 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとモッツァレラのオムレツは、トマトの酸味ととろりとしたチーズが楽しめる朝食や軽めの昼食に向く一品で、美肌や抗酸化を意識する方におすすめです。
このレシピは卵とチーズで良質なたんぱく質が摂れ、1人分でたんぱく質が18gあるため肌の材料を補いやすいです。
トマトに含まれるリコピン（抗酸化成分）は酸化から守る働きがあり、モッツァレラのカルシウム153mgは骨の健康も支えます。
たんぱく質・ビタミン・抗酸化成分がバランスよく摂れるため、肌の材料と守りの両方を意識した食事に取り入れやすいです。
朝食にプラスするか、週に数回取り入れて継続することで日常の栄養補給に役立ててください。

材料（1人分）

卵: 2個
トマト: 1/2個
モッツァレラ: 30g
バジル: 少々
オリーブオイル: 小さじ1
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料を切る→卵を混ぜる→フライパンを温める→焼いて形を整える→盛り付ける

1
トマトはヘタを取ります。くし形（縦に4〜6等分）に切り、さらに1〜1.5cm幅に刻んでください。種や汁が多い場合はスプーンで軽く落とすと卵液がゆるくなりにくいです。切るときはまな板を安定させ、指先を丸めて切ると安全です。
ポイント：トマトの水分をある程度切ると、卵がゆるくならずふんわり仕上がります。
2
ボウルに卵2個を割り入れ、塩こしょう少々を加えます。箸で白身と黄身が均一になるまで20〜30秒ほどしっかり混ぜ、刻んだトマトとちぎったバジルを加えて軽く合わせます。混ぜすぎると固くなるので、空気が入るくらいが目安です。
ポイント：卵を適度に混ぜると空気が入りふんわり仕上がりますが、混ぜすぎは固さの原因になります。
3
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、弱め〜中火（弱めの火は鍋底が触れて少し温かさを感じる程度）で約1分温めます。温度の目安は指先を少し離してかざして温かさが感じられる程度で、煙が出る直前は強すぎますので注意してください。
ポイント：フライパンを適温にすると卵がくっつきにくく、きれいな焼き色が付きやすくなります。
4
温まったフライパンに卵液を流し入れ、トマトとモッツァレラを全体に広げます。火は中火より弱めに保ち、周りが固まり始めるまで30〜60秒待ちます。端が固まったらヘラで端から中央へ軽く折りたたみ、チーズがとろっとする半熟具合に調整してください。
ポイント：チーズが溶けてとろっとする状態が目安で、強火だと焦げやすいので弱めの火を維持します。
5
お皿にフライパンから滑らせるように移し、仕上げに残りのバジルをのせます。温かいうちに召し上がってください。冷めるとチーズが固くなるので、時間が経った場合は弱めの火や短時間の電子レンジで温め直すと食感が戻りやすいです。
ポイント：温かいうちに食べるとチーズのとろみとトマトの香りが引き立ちます。

補足（保存・代用・味の調整）

保存：冷ます場合はラップで包み、冷蔵で1日以内に食べ切ってください。再加熱は弱めの火や電子レンジ短時間で、乾燥しないように注意します。
作り置き：風味は落ちますが翌日までなら冷蔵保存できます。食べるときは弱火でじっくり温め直すと食感が戻りやすいです。
代用：モッツァレラがなければ同量のとろけるタイプのチーズで代用できます。チーズの塩分が変わるので味見して塩を調整してください。
味の調整：トマトが酸っぱいと感じたら塩を控えめにし、仕上げにオリーブオイルを少量たらすとまろやかな味になります。
健康面：この一品はたんぱく質が18gと多く、リコピンなどの抗酸化成分も含むため美肌や抗酸化を意識する食事に取り入れやすいですが、詳しい食事管理は専門家にご相談ください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。