トマトとバジルのブルスケッタ

Name: トマトとバジルのブルスケッタ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: バゲット 3切れ; トマト 1個; にんにく 1片; オリーブオイル 小さじ2; バジル 少々; 塩こしょう 少々

368 kcal塩分 1.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとバジルのブルスケッタは、香ばしいパンにさっぱりトマトをのせた前菜で、美肌や抗酸化が気になる方に向いています。
トマトのリコピンやビタミンなどの抗酸化成分が含まれ、紫外線対策や肌の守りにつながると考えられます。
塩分は1人分約1.9gの減塩仕立てでも、オリーブオイルとトマトの旨味で満足感が得られます。
たんぱく質・ビタミン・抗酸化成分をバランスよく摂ることが、肌の材料と守りに役立ちます。
作り置きする場合はトマトとパンを別に保存し、食べる直前に組み合わせると食感が良く続けやすいです。

材料（1人分）

バゲット: 3切れ
トマト: 1個
にんにく: 1片
オリーブオイル: 小さじ2
バジル: 少々
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れトマトを切る→バゲットを焼く→にんにくをすりつける→トマトをのせる→バジルで仕上げ

1
トマトを流水で洗い、ヘタを包丁で切り落とします。まな板に置いて縦半分に切り、種の多い中央部分はスプーンで軽く押して余分な水分を出します。残った実を1cm角を目安に切り、切ったトマトはボウルに入れてオリーブオイル小さじ2と塩こしょう少々で和えておきます。混ぜたらそのまま置き、味がなじむのを待ちます。
ポイント：トマトの種の水分を減らすことで、パンが水っぽくなるのを防げます。
2
バゲットは焼く直前に用意します。フライパンかグリルを中火（中くらいの火力、強すぎない火）で温め、バゲットを並べます。動かさずに片面約1〜2分焼き、表面がこんがりきつね色になり香ばしい匂いがしたら裏返して同様に焼きます。表面にしっかり焼き目がつけばOKで、焦げそうなら火を少し弱めてください。
ポイント：短時間で中はふんわり、表面は香ばしく仕上げるために中火で焼きます。
3
焼き上がった熱いバゲットの片面に、にんにく1片の切り口を軽くこすりつけます。にんにくは熱で香りが立つため、こする回数を減らすと香りが弱くなります。にんにくが苦手な場合は省いても構いません。こする際は力を入れすぎず、表面に軽く押し当てる感覚で行ってください。
ポイント：にんにくは熱で香りが出るので、こする回数で風味を調整します。
4
にんにくをこすったバゲットの上に、和えておいたトマトをスプーンで均等にのせます。トマトの水分が多いと感じたら、スプーンで軽くすくって量を調整してください。トマトの汁が周りにこぼれた場合はキッチンペーパーで拭き取り、パンの上にのせる量はパンがしんなりしない程度に抑えます。
ポイント：トマトの汁が多いとパンがしんなりするので、のせる量を調整します。
5
最後にバジルを手でちぎってトマトの上にのせ、仕上げに塩こしょうで味を調えます。バジルは熱に弱い香り成分があるため、食べる直前にのせると風味がよく残ります。器に盛りつけてできるだけ早く召し上がってください。時間がたつとパンがしんなりします。
ポイント：仕上げに生バジルを加えることで香りが引き立ちます。