トマトとサーモンのホイル焼き

材料（1人分）

トマト

1個

サーモン

80g

酒

大さじ1

レモン

1/4個

こしょう

少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→ホイルに並べる→酒とこしょうを振る→包んで焼く→仕上げと味見

1. 1
   

   トマト1個はヘタを包丁で切り落とし、くし形（くしのように縦4等分する切り方）に切ります。1切れが食べやすい大きさになるようトマトを4等分する目安で切ってください。サーモン80gはキッチンペーパーで押さえて余分な水分を取ります。触って厚みが均一に感じられれば準備完了です。

   ポイント：トマトを4等分にすると火が通りやすく、サーモンの水分を取るとムラ焼けを防げます。

2. 2
   

   アルミホイルを1人分で大きめに広げ、中央にサーモンを置きます。サーモンの横や上にくし形に切ったトマトを重ならないように並べます。皮や骨が気になる場合は先に取り除いてください。並べるときは隙間を少し作ると蒸気が回りやすくなります。

   ポイント：材料を重ねずに並べると蒸気が均一に回り、ムラなく火が通ります。

3. 3
   

   並べた材料に酒大さじ1を全体に回しかけ、こしょうを少々振ります。酒はトマトの上にも軽くかけると風味が全体に行き渡ります。レモン1/4個は最後に絞るのでホイルには入れずに取っておきます。酒が均一にかかっているのを確認してください。

   ポイント：酒をかけると蒸気で風味を閉じ込め、素材の旨味が引き出せます。

4. 4

   ホイルの口をしっかりと閉じて蒸気が逃げないように包みます。オーブンに入れ、通常の設定（中火相当）で15分焼きます。途中で開けずにそのまま焼き、焼き上がりの目安はサーモンの色が均一に変わり、ホイルから湯気が立つことです。取り出す際は熱い蒸気に注意してください。

   ポイント：しっかり包んで蒸すことでふっくらと火が通り、旨味が逃げません。

5. 5
   

   ホイルを開けるときは蒸気で火傷しないよう注意しながら器に盛ります。仕上げにレモン1/4個を絞り、味を見て足りなければこしょうやごく少量の塩で調整します。レモンは少しずつ絞って好みの酸味に整えてください。

   ポイント：仕上げに酸味を加えると味が引き締まり、少ない塩分でも満足感が出ます。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。

栄養成分（1人分）

エネルギー

219 kcal

たんぱく質

18.7 g

脂質

13.4 g

炭水化物

10.7 g

食物繊維

2 g

食塩相当量

0.6 g

カリウム

643 mg

カルシウム

35 mg