パプリカとチーズのサラダ

Name: パプリカとチーズのサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; モッツァレラ 50g; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

245 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

赤パプリカの甘みとモッツァレラのまろやかさが楽しめる、さっぱりとした副菜で美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
赤パプリカはビタミンや抗酸化成分が豊富で、肌を守る働きを助けるため素材の味を生かして調理します。
モッツァレラ50gでたんぱく質が摂れ、肌の材料となるため、ビタミンと合わせて補うことでバランスが良くなります（たんぱく質10g）。
カルシウムは176mg含まれているため骨の健康もサポートし、塩分0.5gの控えめな味付けで続けやすくしています。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
モッツァレラ: 50g
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れパプリカを切る→チーズを準備→ドレッシングを作る→合わせて味を調整

1
赤パプリカ1個はまな板に置き、ヘタを包丁で切り落とします。縦に半分に切り、スプーンで中の種をこそげ取ります（こそげ取る＝スプーンでかき出す）。その後、幅約1cmの細切りにし、切ったらキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。見た目が均一だと盛り付けがきれいになります。
ポイント：種や水分を取ると食感がよくなり、ドレッシングが薄まりにくくなります。
2
モッツァレラ50gは袋から出してキッチンペーパーで表面を押さえ、水分を取ります。手でちぎる場合は2～3cm角に、包丁で切る場合は滑らかな面を下にして切り分けます。チーズは冷たいまま扱うと形が崩れにくいので、冷蔵庫から出してすぐに切るのが扱いやすいです。
ポイント：表面の水分を取ることでドレッシングが薄まらず、食感が保てます。
3
小さめのボウルにオリーブ油小さじ2、酢小さじ2、塩少々を入れます。スプーンやフォークで20〜30秒ほどよく混ぜ、油と酢がなじんでつやが出てきたら乳化（油と水分が混ざり合う状態）しています。混ざりにくいときはボウルの底に当てるように均一に混ぜます。
ポイント：よく混ぜて乳化させるとドレッシングが素材に馴染みやすくなります。
4
皿に切ったパプリカとチーズを並べ、作ったドレッシングを回しかけます。菜箸やスプーンで上下を返すように1〜2回やさしく混ぜ、味見をして塩を必要なら少量ずつ足して調整します。混ぜすぎるとチーズが崩れるので、ふんわり扱うのがコツです。
ポイント：優しく和えることでチーズが崩れず見た目と食感を保てます。