かぼちゃとゆで卵のサラダ
182 kcal塩分 0.6 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- ほっくりしたかぼちゃにゆで卵を合わせた、さっぱり食べられる手軽な副菜で、野菜をおいしくとりたい方に向いています。
- かぼちゃにはβ-カロテンやビタミンEが含まれ、卵からはたんぱく質を補えるため、彩りだけでなく栄養のバランスも整います。
- この一人分はエネルギー182kcal、たんぱく質7.9g、食物繊維2.8g、塩分0.6gです。
- カリウムが486mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 冷やして作り置きしておけば忙しい日の副菜にもなり、お弁当や朝食にも添えやすい一品です。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れかぼちゃを切る・加熱→ゆで卵の殻をむいて切る→ドレッシングを合わせる→盛り付けて冷やす
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切ります。耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱します。
ポイント：竹串がすっと通るくらいがやわらかさの目安です。
- 2
ゆで卵は殻をむき、4等分のくし形に切ります。
ポイント：包丁を濡らすと黄身がきれいに切れます。
- 3
ボウルに酢、オリーブ油、塩を入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
ポイント：最初に塩を酢に溶かしておくとなじみやすくなります。
- 4
粗熱をとったかぼちゃを器に盛り、ゆで卵をのせてドレッシングをかけます。冷蔵庫で冷やして仕上げます。
ポイント：かぼちゃが温かいうちにドレッシングをかけると味がなじみます。
補足（保存・代用・味の調整）
- かぼちゃは加熱しすぎると崩れやすいので、様子を見ながら加熱してください。
- ゆで卵は市販のゆで卵を使うと手軽です。
- ドレッシングは食べる直前にかけると水っぽくなりません。
- 塩は味を見ながら少しずつ加えてください。
- 作り置きする場合は冷蔵庫で保存し、早めに食べきってください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 182 kcal
- たんぱく質
- 7.9 g
- 脂質
- 13.3 g
- 炭水化物
- 11.3 g
- 食物繊維
- 2.8 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 486 mg
- カルシウム
- 44 mg
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