アボカドとささみのスープ

Name: アボカドとささみのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: アボカド 1/2個; 鶏ささみ 2本; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

327 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

アボカドのなめらかな舌触りとささみのやさしい旨みのスープで、肌の調子を整えたい人に向いています。
この一品でたんぱく質が約25.5g摂れ、肌の材料となるたんぱく質を効率よく補給できます。
食物繊維が6.3g含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子づくりに役立つ点が期待できます。
低脂質（脂質19.7g）でビタミンや抗酸化成分も摂れるため、エイジングケアを意識する食事に向いています。
毎日の食事に取り入れるときは、ささみをまとめて茹でておき食べる直前にアボカドを加えると食感が保てます。

材料（1人分）

アボカド: 1/2個
鶏ささみ: 2本
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえをする→ささみを煮る→アボカドを加える→味を整えて盛る

1
アボカド1/2個は縦に包丁を入れて種を取り、皮をスプーンでこそげ落とすようにして取り出します。食べやすいひと口大（幅2〜3cm）に切ります。切る順は食べる直前か、切ったらすぐ次の工程に進んで変色を防いでください。変色すると見た目が悪くなります。
ポイント：アボカドは空気に触れると茶色くなるため、切るタイミングは直前か手早く行うのが重要です。
2
鶏ささみ2本はまず指で筋（白いすじ）を取り除きます。包丁を斜めに入れてそぎ切り（包丁を寝かせて薄く切る方法）にし、厚さ約5mmにします。鍋に水250mlを入れて中火（鍋底に小さな泡が出るくらいの火力）にかけ、沸騰直前のふつふつした状態でささみを入れてください。強火は硬くなる原因です。
ポイント：沸騰直前の温度で加えると、ささみが固くならずふんわり仕上がります。
3
ささみを鍋に入れたら落とし蓋（小さめの鍋蓋や耐熱皿を具の上にかぶせる方法）か皿をして弱めの中火で約3〜4分煮ます。火を止めて蓋をしたまま1分ほど置くと余熱で中まで火が通ります。中心が白くなりピンクが残らないことを確認してください。切ってピンクが残る場合は少し時間を延ばします。
ポイント：余熱で火を通すと過熱による硬さを防ぎ、しっとりした食感を保てます。
4
火を弱めて鍋の火を止めるかごく弱火にしてから、先ほどのアボカドをそっと鍋に加えます。木べらで優しく1回か2回混ぜ、アボカドが崩れすぎないように30秒〜1分ほど温めるだけにしてください。加熱時間が長いとアボカドが柔らかくなり風味が落ちます。
ポイント：短時間だけ温めることでアボカドの食感と風味を保てます。
5
コンソメ小さじ1/2を入れて溶かし、味をみて黒こしょう少々で整えます。コンソメが溶け残らないようによく混ぜ、味が薄ければ少量ずつ足して調整してください。器に盛り、熱いうちにどうぞ。塩を足す場合は控えめにするのが健康的です。
ポイント：最後に味を調えることで、全体の風味がまとまり食べやすくなります。