ほうれん草と豚レバーのチーズ焼き

Name: ほうれん草と豚レバーのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 100g; 豚レバー 60g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

265 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草と豚レバーのチーズ焼きは、チーズのコクとほうれん草のしっとり感が楽しめる主菜で、肌の調子や抗酸化、エイジングケアを意識する方に向いています。
ビタミンAが豊富で抗酸化成分を補えるため、肌の材料を整え守る働きに役立ちます。
食物繊維は3.8gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整える腸活にもつながります。
カルシウムは304mgと多く、たんぱく質と合わせて骨の健康サポートにも寄与します。
まずは夕食の一品として週に1〜2回取り入れるなど、無理なく続けられる頻度で試してください。

材料（1人分）

ほうれん草: 100g
豚レバー: 60g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げ

1
ほうれん草100gは根元の汚れを流水でよく洗います。軸を落とさずに3〜4cm幅に切ってください。葉の太さが不揃いなら重ねて切ると揃います。豚レバー60gは血合いや筋があれば包丁の先で取り除き、一口大に切って塩こしょう少々を振り5分ほど置きます。
ポイント：下処理で臭みを減らし、火の通りを均一にするためです。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1をまわし入れます。ほうれん草を土台になるように広げ、葉が重なりすぎないよう少し間を空けて並べてください。ほうれん草の上に豚レバーを重ならないように並べます。重なると加熱ムラが起きやすくなります。
ポイント：ほうれん草を下にすることで水分が直接レバーに移りにくく、均一に火が入ります。
3
豚レバーの上にピザ用チーズ40gを均等にのせます。チーズが偏らないようスプーンで小分けにのせ、器のふちに流れないよう中央寄りに置くと焼いている間に流れにくくなります。最後に味を見て塩こしょうを軽く足してください。
ポイント：チーズを均一にのせると溶けムラがなく、見た目と食感が良くなります。
4
オーブンを200℃に予熱しておき、耐熱皿を入れて8〜10分焼きます。（予熱とはオーブンを温めておくことです。）チーズが全体に溶けて縁が薄く色づき、レバーの断面に赤い色が残らないか確認してください。焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせます。
ポイント：高温で短時間に焼くことでチーズが溶け、レバーに火を通しすぎずふっくら仕上げられます。
5
焼き上がったら耐熱皿ごと数分置き、余熱で落ち着かせてから器に盛ります。取り分ける際はチーズが熱いのでやけどに注意し、スパチュラなどで底からすくうと崩れにくいです。味を見て必要なら塩こしょうで調整してください。
ポイント：余熱で火が通りすぎるのを抑え、切ったときの肉汁の流出を防ぐためです。