小松菜とサーモンのレンジ蒸し

Name: 小松菜とサーモンのレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; サーモン 80g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ2; ねぎ 少々

214 kcal塩分 1.3 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

小松菜とサーモンを電子レンジで手早く蒸した、やさしい味わいの一品で美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
サーモンに含まれるアスタキサンチンが抗酸化（体を酸化から守る働き）に役立ちます。
一人分でたんぱく質約19.5g（19.5g）が摂れ、肌の材料となるたんぱく質を手軽に補えます。
カルシウムは180mg含まれ、骨の健康を支える栄養も摂れる点がうれしいポイントです。
調理は電子レンジで短時間なので、毎日の食事に取り入れやすく、週に数回程度続けるのがおすすめです。

材料（1人分）

小松菜: 100g
サーモン: 80g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ材料を洗って切る→並べて酒を振る→ラップして加熱→仕上げる

1
小松菜100gは根元に土が残りやすいので流水で丁寧に洗います。水気を軽く切り、まな板に置いて幅3〜4cmにざっくり切ってください。茎と葉が混ざる場合は茎側を少し太めに切ると火の通りが揃います。
ポイント：茎は葉より火が通りにくいため、太さを調整すると均一に火が通ります。
2
耐熱皿に小松菜を外側に広げ、サーモン80gは皮を下にして重ならないように並べます。皮を下にすることで身が崩れにくくなります。皿の中央に厚みが出ないように平らに配置してください。
ポイント：サーモンを皮目を下に並べると加熱時に身崩れしにくくなります。
3
全体に酒大さじ1を回しかけます。酒は風味付けとにおい消しの役割があり、均等にかけると蒸気が素材に入ります。かけ過ぎると水っぽくなるので分量を守ってください。
ポイント：酒は素材をふっくらさせるので分量を守ることが大切です。
4
皿にふんわりラップをかけ、電子レンジ（600Wを目安）で約5分加熱します。ラップが蒸気で膨らむのが加熱中の目安です。取り出すときは蒸気でやけどをしないように注意し、サーモンの中心が白っぽくなっていれば火が通っています。
ポイント：ラップで蒸すと均一に火が入り、短時間で仕上がります。
5
加熱後、器に盛り付けてからポン酢小さじ2をかけ、刻んだねぎを少々散らします。温かいうちに食べると香りが立ちます。味が薄ければポン酢を少量ずつ足して調整してください。
ポイント：仕上げにかけることで味が素材の風味を損なわず引き立ちます。

補足（保存・代用・味の調整）

保存：冷蔵保存する場合は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、2日以内を目安にお召し上がりください。再加熱は電子レンジで短時間に温め直してください。
作り置き：まとめて作るときは皿の厚みが増えると加熱ムラが出るので、少量ずつ加熱するか耐熱皿を複数に分けて加熱してください。
代用：ポン酢がない場合はしょうゆ小さじ1に酢を少量混ぜると似た風味になります。ねぎは白ねぎや万能ねぎで代用可能です。
味の調整：塩分が気になる場合はポン酢を半量にしてレモン汁で酸味を足すとさっぱりとします。酒は加熱でほとんど飛びますが苦手なら少量にしてください。
健康面：本品はたんぱく質やビタミン、カルシウム、抗酸化成分を含みます。特定の病気を治すものではないので、持病がある方は食事全体で塩分や栄養バランスを調整してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。