小松菜とチーズのホイル焼き

Name: 小松菜とチーズのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; モッツァレラ 50g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

204 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月14日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

チーズがとろりと絡む小松菜のホイル焼きで、抗酸化や美肌、エイジングケアを意識する方に向いています。
小松菜に含まれるビタミンや抗酸化成分が、酸化ダメージから肌を守る役割を果たします。
モッツァレラのたんぱく質は肌の材料になり、肌の修復や保湿の土台を支えます。
カルシウムは352mgで骨の健康をサポートし、カリウムは620mgで余分なナトリウムの排出を助けます。
塩分を控えめにしてレモンで風味を変えながら、週に数回取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

小松菜: 100g
モッツァレラ: 50g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→包んで加熱→焼いて仕上げ

1
小松菜100gは根元の土を流水で流してよく洗います。葉と茎を合わせて長さ3〜4cmに切ります（ざく切り＝大きめの乱切り）。切ったら水気を手で押さえて軽く切り、びしゃびしゃならキッチンペーパーで拭き取ってください。水分が多いと蒸し焼きで水っぽくなります。
ポイント：切る長さを揃え、水気を減らすと均一に火が入って水っぽくなりにくいです。
2
アルミホイル（片面20×30cm程度）を広げ、中央に小松菜を平らに置きます。モッツァレラ50gは手で一口大にちぎって（ちぎると火が通りやすくなります）小松菜の上に散らします。具を中央にまとめると包みやすくなります。
ポイント：チーズは小さめにすると全体に熱が回りやすくなります。
3
モッツァレラの上から酒大さじ1を全体にかけ、こしょう少々を振ります。レモン1/4個は薄く皮ごと絞るか、好みに応じて仕上げに回しかけます。酸味が苦手なら絞らずに添えて、食べるときにかけてください。
ポイント：酒は蒸気で風味を立たせ、塩分を控えめにする代わりの風味付けになります。
4
ホイルの両端を合わせて上下を三つ折りくらいにし、隙間がないようにしっかり包みます。オーブンは予熱しておき、庫内の中段に入れて15分焼きます。蒸し焼き（蒸気で火を通す調理法）なので焼き色は付きにくく、チーズがとろけるのが火の通りの目安です。
ポイント：しっかり包むと旨味や蒸気が逃げず、均一に蒸し上がります。
5
焼き上がったらオーブンから取り出し、ホイル表面が熱いので厚手のミトンや布で支えてください。蒸気が出るので顔や手を近づけずにホイルをゆっくり開け、中を軽く混ぜて器に盛ります。好みで残りのレモンを搾ってください。
ポイント：ホイルを開けると熱い蒸気が一気に出るので、顔や手に当たらないように注意します。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵でラップをして2日程度を目安にしてください。再加熱すると水分が出やすいので温め直すと風味が戻ります。
作り置きする場合は焼いて冷ましてから保存し、再加熱はオーブントースターかフライパンで中火（弱めの火力）で温め直すとチーズの食感が戻ります。
モッツァレラは溶けるタイプならプロセスチーズやとろけるピザ用チーズで代用できますが、塩分や風味が変わるので量を調整してください。
味が薄い場合は仕上げに塩を少量ふるか、レモンを多めにして酸味で調整してください。塩分を控えたい方は塩を使わずレモンで風味を加えます。
栄養面の補足：ビタミンや抗酸化成分、たんぱく質、カルシウムなどが含まれており、食事全体のバランスを考えて取り入れてください。過度な期待は避けるのが望ましいです。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。