キウイと卵のサラダ

Name: キウイと卵のサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: キウイ 1個; 卵 1個; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

188 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

甘酸っぱいキウイとまろやかな卵を合わせたサラダで、さっぱりした味とやさしい食感が楽しめます。美肌や抗酸化、エイジングケアを意識する方に向いています。
キウイに含まれるビタミンと抗酸化成分が、肌のダメージを受けにくくする働きを助けて肌の調子を整えます。
食物繊維3.5gは、食後の血糖値対策や腸内環境を整えるのに役立つため、腸からの健康づくりに貢献します。
塩分0.5gの控えめな味付けでも素材の旨味で満足でき、卵のたんぱく質とビタミンの組み合わせで肌の材料と守りをバランスよく補えます。
ドレッシングは別に作っておき、食べる直前に和えると食感がよく、毎日の習慣にしやすくなります。

材料（1人分）

キウイ: 1個
卵: 1個
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→キウイを切る→卵をゆでる→和えて盛る

1
キウイは包丁で端を少し切り落として安定させます。まな板の上で縦半分に切り、それぞれを5mm幅の半月切りか輪切りにします。皮が薄く果肉が柔らかいので、包丁は力を入れずに軽く前後に動かして切るとつぶれにくくなります。切り終わったら形をそろえると見た目がきれいです。
ポイント：キウイは柔らかいので軽い力で切ると崩れず見た目が整います。
2
卵はゆで卵にします。小さめの鍋に卵を入れ、卵がかぶる程度の水を注ぎます。中火（鍋底全体がゆっくり揺れる程度の火力）にかけ、沸騰したら火を弱めて7分ほどゆでます。ゆで上がったらすぐに冷水に入れて5分ほど冷やし、殻をむいてください。時間は火力で変わるので沸騰後で計ると失敗が少ないです。
ポイント：冷水に取ると殻がむきやすくなり、黄身の加熱具合が安定します。
3
ゆで卵は縦半分に切るかスライスします。切る前に包丁の刃を水で濡らすか布で拭くと白身が刃にくっつきにくく、断面がきれいになります。切るときは包丁を滑らせるようにして力を入れすぎないでください。割れやすいので両手で安定させると失敗しにくいです。
ポイント：包丁を濡らすと卵がくっつかず、切り口がきれいになります。
4
小さめのボウルにオリーブ油小さじ2、酢小さじ2、塩少々を入れてよく混ぜます。塩は少量ずつ溶かしながら味を見て調整してください。ドレッシングがなじんだら切ったキウイと卵を入れ、底からすくい上げるようにやさしく混ぜます。混ぜすぎるとキウイがつぶれるので注意してください。
ポイント：やさしく混ぜることでキウイの形を保ち、食感を残せます。
5
器に盛り付けて味を確認します。酸味や塩気が足りなければ酢や塩を少量ずつ足して調整してください。仕上げにオリーブ油を少量回しかけると風味が増します。作ってすぐに召し上がるとキウイの食感が一番良いです。
ポイント：最後に味見して微調整することで塩分を抑えつつ満足感のある味になります。