大根とわかめのみそ汁
42 kcal塩分 2 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 大根のやさしい甘みとわかめの食感を楽しめる、毎日の食卓に取り入れやすいみそ汁で、手軽に汁物を一品足したい方に向いています。
- 大根の食物繊維とわかめのミネラルがとれ、だしを使うことで味噌の量を抑えやすい、体にやさしい一杯です。
- この一人分はエネルギー42kcal、たんぱく質2.8g、食物繊維2.2g、塩分2gです。
- カリウムが450mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと焼き魚に添えて一汁一菜の献立にしたり、朝食の汁物として続けたりするのがおすすめです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→わかめを戻す→だしで大根を煮る→味噌を溶く→盛り付け
- 1
大根は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにする。ねぎは小口切りにしておく。
ポイント：大根の厚さをそろえると、火の通りが均一になる。
- 2
乾燥わかめをたっぷりの水に入れ、表示どおりの時間で戻す。水気をしっかり絞る。
ポイント：戻しすぎるとぬめりが出るので、時間を守る。
- 3
鍋にだしと大根を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして煮る。
ポイント：最初からだしに入れて煮ると、大根の甘みがだしに移る。
- 4
大根がやわらかくなったらわかめを加える。火を弱め、味噌を溶き入れる。
ポイント：味噌は煮立てると香りが飛ぶので、溶いたらすぐに火を止める。
- 5
器に盛り、ねぎをのせて仕上げる。
ポイント：熱いうちに食べると、大根の甘みと味噌の香りを楽しめる。
補足（保存・代用・味の調整）
- 大根は薄く切ると、短い時間で火が通る。
- 乾燥わかめは戻すとかなり増えるので、入れすぎない。
- 味噌は計量して入れ、塩分の取りすぎを防ぐ。
- 味噌を入れたあとは煮立てず、香りを残す。
- ねぎは食べる直前にのせると、香りがよい。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 42 kcal
- たんぱく質
- 2.8 g
- 脂質
- 0.8 g
- 炭水化物
- 7.3 g
- 食物繊維
- 2.2 g
- 食塩相当量
- 2 g
- カリウム
- 450 mg
- カルシウム
- 52 mg
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