キウイと鮭のチーズ焼き

Name: キウイと鮭のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: キウイ 1個; 生鮭 1切れ; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

321 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キウイと鮭のチーズ焼きは、チーズのまろやかさとキウイの爽やかな酸味が合わさる主菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
鮭はたんぱく質が豊富で、この一皿でたんぱく質29gが摂れるため、肌の材料を補いやすくなります。
キウイや鮭に含まれる抗酸化成分やアスタキサンチンの働きで、酸化ストレスへの備えが期待でき、守りの栄養になります。
食物繊維3.5gが含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子を整えるのにも役立ちます。
毎日の朝食や夕食に魚料理を取り入れる感覚で、まずは週に1〜2回続けてみてください。

材料（1人分）

キウイ: 1個
生鮭: 1切れ
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→切る→並べる→チーズをのせる→焼く・仕上げ

1
鮭はキッチンペーパーで両面の水気をしっかり押さえます。骨があればピンセットなどで抜いてください。皮ごと使う場合は皮の汚れを軽く拭き取り、両面に塩こしょう（少々）を薄くふって5分ほど置きます。水気が残ると焼き上がりがべちゃっとなるので、特に丁寧に拭き取ることが失敗を防ぎます。
ポイント：水気を取るとチーズがまとわりつかず香ばしく仕上がります。
2
キウイは皮をむき、厚さ7〜8mm程度の輪切りにします。包丁で切る際はまな板に押し付けすぎず、中心から端まで同じ厚さになるよう注意してください。酸味が強く感じるときは半分の厚さに切るとチーズと馴染みやすくなります。大きさが不揃いだと火の通りが変わるので揃えるのがポイントです。
ポイント：厚さを揃えると火の通りと見た目が安定します。
3
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く伸ばします。油がないと鮭が皿にくっつくので一度キッチンペーパーで広げると楽です。鮭を皮目を下にして置き、その上にキウイを隙間なく並べます。重ならないように並べ、皿の中心に寄せると火の通りが均一になります。並べるときは優しく置いて崩れを防いでください。
ポイント：油を薄く敷くと皿にくっつかず取り分けが楽になります。
4
ピザ用チーズを鮭とキウイの上に均一に40gのせます。中心から外側へまんべんなく広げ、端に寄せすぎないようにします。チーズが薄すぎると焼き色が付きにくく、厚すぎると表面だけ焦げて中が温まらないので分量を守ってください。チーズをのせる際はこぼれないように注意します。
ポイント：チーズを均一にのせることで焦げムラを防げます。
5
オーブンまたはオーブントースターで焼きます。200℃前後（家庭用オーブンの中火相当）で8〜12分焼き、チーズにこんがりと焼き色がつき、鮭に箸を入れてほろっと崩れる状態が目安です。途中で何度も触らず、機種差で時間が変わるので様子を見ながら焦げそうなら短くしてください。
ポイント：焼き色がつくのが目安で、チーズが泡立ち黄金色になれば出来上がりです。
6
焼き上がったらオーブンミトン等で耐熱皿を取り出し、皿ごと少し冷ましてから盛り付けます。熱いうちに切ると崩れやすいので、落ち着かせてから切ると見た目がきれいになります。味を見て塩こしょうを足すときはキウイの酸味で塩味が立ちやすいので少量ずつ加えて調整してください。
ポイント：冷ますことで切り分けがしやすく、味のバランスも安定します。