サーモンと大根のさっと煮
211 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- だしで煮た大根とサーモンを合わせた、あっさりした主菜で、魚をやさしい味で食べたい方に向いています。
- サーモンはたんぱく質と良質な脂質が摂れ、大根は消化を助けるため、胃腸にやさしく食事を整えたい方にも合います。
- この一人分はエネルギー211kcal、たんぱく質17.5g、食物繊維1.3g、塩分1.2gです。
- カリウムが676mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと汁物を添えれば一食が整い、作り置きせず食べる分だけ作ると、無理なく続けられます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえをする→大根を煮る→サーモンを加える→味を調える→盛り付ける
- 1
大根は皮をむいて薄いいちょう切りにします。サーモンは骨を取り、一口大に切ります。
ポイント：大根の厚みをそろえると、火の通りが均一になります。
- 2
鍋にだしと大根を入れて中火にかけます。沸いたら弱めの中火にして、落とし蓋をして5分ほど煮ます。
ポイント：落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります。
- 3
大根が柔らかくなったら、醤油とみりんを加えて軽く混ぜます。
ポイント：先に大根へ味を含ませておくと、サーモンを煮すぎずに済みます。
- 4
サーモンを入れ、再び落とし蓋をして3分ほど煮ます。色が変わって火が通ったら火を止めます。
ポイント：サーモンは煮すぎるとかたくなるので、加熱は短めにします。
- 5
器に大根とサーモンを盛り、煮汁を適量かけて完成です。
ポイント：温かいうちに食べると、サーモンがふっくらしています。
補足（保存・代用・味の調整）
- サーモンは煮すぎるとかたくなるので、色が変わったら火を止めます。
- 大根は薄く切ると短い時間で柔らかくなります。
- 醤油は小さじ1までにして、塩分を控えめにしています。
- 煮汁も一緒に食べると、だしのうま味を無駄なく味わえます。
- サーモンの皮や骨が残っていないか、調理前に確認します。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 211 kcal
- たんぱく質
- 17.5 g
- 脂質
- 13.3 g
- 炭水化物
- 8.6 g
- 食物繊維
- 1.3 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 676 mg
- カルシウム
- 38 mg
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