いちごと豆腐のサラダ

Name: いちごと豆腐のサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: いちご 5粒; 木綿豆腐 150g; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

244 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

いちごの甘酸っぱさと豆腐のやさしい食感が楽しめるさっぱりサラダで、美肌や抗酸化、エイジングケアを意識する方に向いています。
豆腐はたんぱく質があり、肌の材料となるため、たんぱく質とビタミンをバランスよく摂ることで肌の再生を助けます。
いちごには抗酸化成分が含まれ、抗酸化作用で細胞のダメージを抑える手助けになり、全体で肌の守りにつながります。
本品はカルシウムが153mg含まれており、骨の健康もサポートしますが、塩分は0.5gと控えめで毎日の食事に取り入れやすいです。
食べるときは作りたてでドレッシングをかけて楽しむか、豆腐といちごを別に保存して食感を保ちながら続けると取り入れやすいです。

材料（1人分）

いちご: 5粒
木綿豆腐: 150g
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れ豆腐の水切り→いちごを切る→盛り付ける→ドレッシングを作る→和えて仕上げ

1
豆腐は包装を外してキッチンペーパーで包み、平らな皿にのせます。底から軽く押して水を出し、5分ほど置いてください。ペーパーに水がたまったら新しいペーパーに替え、表面の水分はそっと拭き取ります。豆腐は力を入れすぎると崩れるので、手のひらで軽く押す程度にします。
ポイント：水分をしっかり取るとドレッシングが薄まらず味がはっきりします。
2
いちごはヘタを親指と人差し指で押さえて取り、縦半分に切ります。大きないちごはさらに4等分にして断面が見えるようにします。包丁はまっすぐ下ろすように使い、切るときはまな板に指を添えて安全に行ってください。いちごは崩れやすいのでゆっくり切るのがコツです。
ポイント：同じくらいの大きさに切ると食べたときのバランスが良くなります。
3
水気を切った豆腐を器にそっと移し、スプーンかヘラで崩れないように盛ります。切ったいちごは豆腐の上や周りに彩りよく並べます。豆腐をすくうときはスプーンを水平に入れて底から支えるようにすると形が崩れにくいです。盛り付けは食べる直前に行うと見た目と食感が保てます。
ポイント：盛り付けは食べる直前にすると見た目と食感が良好です。
4
小さな器にオリーブ油小さじ2、酢小さじ2、塩少々を入れてスプーンでよく混ぜます。塩が溶けるまで混ぜ、味見をして酸味や塩気が足りないと感じたら少しずつ塩を足して調整してください。酢は酸味が強いと感じる場合は量をほんの少し減らします。
ポイント：塩を最初に少なめにして味見で調整すると失敗しにくいです。
5
作ったドレッシングを豆腐といちごに回しかけ、フォークやスプーンで底からそっと持ち上げるように軽く混ぜます。豆腐をつぶしすぎないように2〜3回程度で全体にドレッシングが行き渡れば完成です。混ぜすぎると豆腐が崩れるので手早く仕上げてください。
ポイント：混ぜすぎると豆腐が崩れるので、軽く和えるのがポイントです。

補足（保存・代用・味の調整）

保存はできるだけ避け、作りたてをおすすめします。冷蔵保存する場合はドレッシングを別容器にして豆腐といちごを分け、1日以内に食べ切ってください。
作り置きする場合は豆腐にドレッシングをかけずに別々に保存すると食感と風味が保てます。食べる直前に和えてください。
酢の代わりにレモン汁小さじ2で代用できます。レモンは酸味が強くなることがあるので塩で味を整えてください。
味が薄いと感じたら塩をごく少量ずつ足して調整してください。オリーブ油を増やすとまろやかさが増しますがカロリーは上がります。
本品はビタミンやイソフラボン（大豆の成分）、カルシウム153mgを含みます。肌の調子を整えたい方に向いていますが、食事全体のバランスを意識して取り入れてください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。