トマトとモッツァレラのスープ
172 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- トマトの酸味とモッツァレラのやさしいコクが合う、手早く作れる洋風スープで、忙しい朝や軽い夕食にしたい方に向いています。
- トマトからビタミンやカリウム、モッツァレラからたんぱく質とカルシウムがとれ、少ない材料でも栄養のバランスがよい一杯です。
- この一人分はエネルギー172kcal、たんぱく質10.5g、食物繊維1.5g、塩分1.2gです。
- カリウムが336mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- パンやごはんを添えれば食事になり、余裕のある日は刻んだ野菜を足すと、無理なく野菜を増やせます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ材料の下ごしらえ→トマトを煮る→コンソメで調味する→チーズを温める→こしょうで調えて盛りつける
- 1
トマトのへたを取り、1.5cm角に切ります。モッツァレラは手で一口大にちぎります。
ポイント：トマトは大きさをそろえると、火の通りが均一になります。
- 2
鍋に水250mlとトマトを入れ、中火にかけます。
ポイント：水から入れると、トマトのうまみがスープに出やすくなります。
- 3
煮立ったら弱めの中火にします。アクが出たら取り除き、コンソメ小さじ1/2を加えて2分ほど煮ます。
ポイント：コンソメは入れすぎず、味を見ながら加えます。
- 4
モッツァレラを加え、弱火でチーズの縁が少しやわらかくなるまで温めます。
ポイント：ぐらぐら煮立たせないのが、なめらかに仕上げるコツです。
- 5
こしょうをふって味を調え、器に盛ります。温かいうちにお召し上がりください。
ポイント：こしょうは仕上げにふると、香りが立ちます。
補足（保存・代用・味の調整）
- コンソメに塩けがあるので、塩は加えません。
- トマトの皮が気になる方は、湯むきをしてから切ってください。
- モッツァレラは煮すぎると固くなるので、最後に加えます。
- アクが出たら、すくい取ってください。
- 味が薄いときは、コンソメを足さずにこしょうで調えてください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 172 kcal
- たんぱく質
- 10.5 g
- 脂質
- 10.2 g
- 炭水化物
- 10.5 g
- 食物繊維
- 1.5 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 336 mg
- カルシウム
- 178 mg
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