さつまいもとチーズのサラダ

Name: さつまいもとチーズのサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: さつまいも 100g; モッツァレラ 50g; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

324 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

さつまいもの甘みとモッツァレラのまろやかさが楽しめる副菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
さつまいもには食物繊維が含まれ、3.3gの食物繊維は食後の血糖値対策や腸内環境を整える働きが期待できます。
モッツァレラなどのチーズはたんぱく質の供給源になり、カルシウム201mgは骨の健康や肌の代謝に役立つ栄養です。
毎日続けるにはドレッシングを控えめにして、ほかの野菜や主菜と組み合わせてバランスよく食べると取り入れやすいです。

材料（1人分）

さつまいも: 100g
モッツァレラ: 50g
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れさつまいもの下ごしらえ→加熱して冷ます→チーズをのせる→ドレッシングを作る→やさしく和える

1
さつまいも（100g）はよく洗い、皮付きのまま1cm幅の輪切りか、1cm角程度の角切りにします。包丁を使うときはまな板を安定させ、指先を丸めて持つと安全です。切ったさつまいもは耐熱皿に並べ、乾燥を防ぐために小さじ1の水をふりかけて、ラップをふんわりとかけます。切る大きさをそろえると加熱ムラが少なくなります。
ポイント：切るサイズをそろえると、電子レンジで均一に火を通しやすくなります。
2
ラップをかけたさつまいもを電子レンジ（600W）で約2〜3分加熱します。竹串やフォークを刺してすっと通れば火が通った目安です。やけどに注意してラップを外し、触れる程度に冷まして粗熱を取ります。太めに切った場合は30秒〜1分ずつ追加で加熱して様子を見てください。加熱し過ぎると崩れやすくなります。
ポイント：途中で固さを確認すると、崩れずにちょうどよい食感に仕上がります。
3
モッツァレラ（50g）は手で一口大にちぎるか、幅1〜2cmに切ります。器にさつまいもを並べ、その上にちぎったモッツァレラを均一にのせます。さつまいもが熱すぎるとチーズが溶けすぎるので、少し冷ましてからのせると食感の差が楽しめます。見た目を整えるためにチーズは均等に配置してください。
ポイント：さつまいもが熱すぎないとチーズの食感が残り、味のバランスが良くなります。
4
小さい器でオリーブ油（小さじ2）、酢（小さじ2）、塩（少々）を混ぜてドレッシングを作ります。塩は最初に少なめに入れて味見し、足りなければ少しずつ加えてください。酢の酸味が強いと感じたらオリーブ油を少し増やすとまろやかになります。混ぜるときは乳化するようにスプーンでしっかり合わせます。
ポイント：塩は少量ずつ調整すると塩分を取りすぎず好みの味に仕上がります。
5
具材を崩さないように器の底から持ち上げるようにしてドレッシングを1〜2回かけ、全体をやさしく和えます。さつまいもは崩れやすいので、何度も混ぜるのではなく一度か二度で手早く仕上げてください。最後に味を確かめて必要なら塩を少量足して完成です。
ポイント：混ぜすぎを避けると形がきれいに残り、見た目と食感がよくなります。