さつまいもと卵のチーズ焼き

Name: さつまいもと卵のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: さつまいも 100g; 卵 1個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

375 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

さつまいもの自然な甘みとチーズの香ばしさ、卵のまろやかさが一体になる、朝食やおやつにも向く一品です。美肌や抗酸化が気になる方に向いています。
さつまいもにはビオチンや抗酸化成分が含まれ、肌の材料を整える働きが期待されますので、肌ケアの一助になります。
食物繊維は3.3g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境を整えることにつながると考えられます。
ピザ用チーズと卵でたんぱく質とカルシウム（311mg）が摂れ、骨の健康や肌の守りにも寄与します。
毎日続けやすいように、朝食や間食に小さめに作って、他の野菜や果物と組み合わせて取り入れてください。

材料（1人分）

さつまいも: 100g
卵: 1個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れさつまいもを切る→水にさらす→耐熱皿に並べる→チーズをのせて焼く→味を整えて盛る

1
さつまいもは皮ごと使います。流水でこすり洗いし、両端を切り落として1cm幅の輪切りにしてください。厚さをそろえると火の通りが均一になります。包丁はまな板にしっかり押し当てるように切り、転がりやすければ端を少し平らにして安定させます。
ポイント：厚さを揃えると焼きムラが減り、食感が均一になります。
2
切ったさつまいもはボウルに入れて水に1〜2分さらし、表面のでんぷんを流します（でんぷん=starch）。ざるにあげてしっかり水気を切り、キッチンペーパーで軽く押して余分な水分を取ります。水気が残ると油がはねやすく、焼き色が付きにくくなります。
ポイント：水にさらしてでんぷんを落とすと、焼いたときにべたつかず香ばしく仕上がります。
3
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗るか回しかけます。切ったさつまいもはフライパンで中火に熱した油を薄く敷き、片面約3分ずつ、両面に焼き色が付き竹串がすっと通るまで焼いてください。または耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3〜4分加熱して竹串がすっと通るまで加熱してください。加熱したさつまいもを耐熱皿に重ならないように並べ、中心から少し離して火を通した卵をのせる準備をしてください。卵は次の手順で用意します。
ポイント：さつまいもを事前に火を通してから並べることで、1cm厚のさつまいもが中まで火が通り、焼きムラを防げます。電子レンジの場合は加熱後に竹串で中まで確認してください。
4
卵1個は別鍋で沸騰した湯に入れ、中火で約6〜7分ゆでて黄身が半熟から中まで火が通った状態にし、冷水に取って殻をむきます。ゆで卵を半分に切るか好みの大きさにして、さつまいもの上にのせ、ピザ用チーズ40gを均一にのせ、塩こしょうを少々振ります。オーブンまたはオーブントースターを200℃前後（機器差あり）に温め、チーズがきつね色になるまで6〜8分焼きます。チーズが泡立ち始めたら焼き上がりの目安です。
ポイント：卵を事前にゆでてから使い、さつまいもも加熱済みにしておくことで、オーブンでの仕上げ焼きだけでは火が通りにくい食材を安全に提供できます。焼き時間はチーズの焼き色を基準に短めにしています。
5
焼き上がったら耐熱の鍋つかみで皿を取り出し、やけどに注意しながら2〜3分冷ましてから器に移します。味を見て塩加減が足りなければごく少量の塩を振って調整してください。卵の黄身は好みの固さか確認してから提供します。
ポイント：熱いのでやけどに注意し、味見は少量ずつ冷めてから行ってください。