黄パプリカと鶏むね肉の和え物
167 kcal塩分 1 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 黄パプリカの彩りと鶏むね肉のやわらかさが楽しめる、手軽で食べやすい副菜で、揚げ物が続く日や低脂質に整えたい方に向いています。
- 鶏むね肉は良質なたんぱく質源で、黄パプリカはビタミンCを含み、ごまとかつお節で風味とうま味も補えます。
- この一人分はエネルギー167kcal、たんぱく質26.2g、食物繊維2.1g、塩分1gです。
- カリウムが675mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 作り置きより作りたてがおすすめで、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも合わせやすい一品です。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ鶏肉の皮と脂を除いて切る→鶏肉を電子レンジで加熱する→黄パプリカを細切りにする→鶏肉を冷まして裂く→調味料で和えて盛る
- 1
鶏むね肉は皮と余分な脂を除き、繊維を断つようにそぎ切りにします。
ポイント：繊維を断つと、加熱後もやわらかく仕上がります。
- 2
耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。
ポイント：厚い部分を切って、中まで白いか確かめてください。
- 3
黄パプリカは縦半分にして種とヘタを除き、5mm幅の細切りにします。
ポイント：生のまま使うと、シャキッとした歯ごたえが残ります。
- 4
鶏肉は皿の上で粗熱をとり、手で食べやすく細く裂きます。
ポイント：出た蒸し汁は少し残して和えると、うま味が加わります。
- 5
ボウルに鶏肉、パプリカ、醤油、すりごま、かつお節を入れ、全体を軽く和えて器に盛ります。
ポイント：食べる直前に和えると、水っぽくならず美味しく仕上がります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 鶏肉は中心まで白くなるまでしっかり加熱してください。
- 加熱が足りないときは、30秒ずつ追加して様子を見てください。
- 鶏肉は粗熱をとってから和えると、パプリカの食感が保てます。
- 醤油は食べる直前に加えると、水っぽくなりません。
- 作りたてをお召し上がりください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 167 kcal
- たんぱく質
- 26.2 g
- 脂質
- 3.8 g
- 炭水化物
- 9.7 g
- 食物繊維
- 2.1 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 675 mg
- カルシウム
- 52 mg
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