黄パプリカと卵の炒め物
151 kcal塩分 1.1 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 黄パプリカの甘みと卵のやさしい味がよく合う、短時間で作れる主菜で、忙しい日の一品を手早く用意したい方に向いています。
- 黄パプリカにはビタミンCが豊富で、卵のたんぱく質と合わせることで、彩りだけでなく栄養のバランスも整えやすくなります。
- この一人分はエネルギー151kcal、たんぱく質7.8g、食物繊維1.8g、塩分1.1gです。
- カリウムが361mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんに添えても、パンに挟んでも楽しめるので、副菜を足しながら無理なく続けてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→にんにくと卵を炒める→黄パプリカを炒める→味を整える→盛り付け
- 1
黄パプリカはヘタと種を除き、細切りにする。にんにくはみじん切りにし、卵は溶きほぐす。
ポイント：黄パプリカは太さをそろえて切ると、火の通りが均一になります。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら溶き卵を流し入れる。
ポイント：にんにくは焦がさないよう、香りが立ったらすぐ卵を入れます。
- 3
卵が半熟になったら、いったん皿に取り出す。
ポイント：半熟で取り出すと、戻したときに余熱でちょうどよく固まります。
- 4
同じフライパンに黄パプリカを入れ、中火で1分から2分ほど炒める。卵を戻し、醤油を回しかけてさっと混ぜる。
ポイント：黄パプリカは歯ごたえが残る程度で止めると、彩りも栄養も保てます。
- 5
器に盛り付ける。温かいうちに食べる。
ポイント：冷めると卵の香りが弱まるので、できたてがおすすめです。
補足（保存・代用・味の調整）
- 料理名と材料を黄パプリカにそろえています。
- 黄パプリカは甘みがあり、卵と相性がよいです。
- 卵は炒めすぎず、半熟で一度取り出すとふんわり仕上がります。
- 醤油は小さじ1までにすると塩分を控えめにできます。
- 黄パプリカは焦げやすいので、中火で手早く炒めてください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 151 kcal
- たんぱく質
- 7.8 g
- 脂質
- 9.4 g
- 炭水化物
- 9.9 g
- 食物繊維
- 1.8 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 361 mg
- カルシウム
- 36 mg
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