黄パプリカとサーモンのスープ
218 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 黄パプリカの甘みとサーモンのうま味を、コンソメでやさしくまとめた手軽なスープで、朝食や軽めの夕食にしたい方に向いています。
- パプリカからはビタミンCやカロテノイドが、サーモンからはたんぱく質や良質な脂質がとれ、彩りよく栄養のバランスを整えられます。
- この一人分はエネルギー218kcal、たんぱく質17.3g、食物繊維1.7g、塩分1.2gです。
- カリウムが568mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- パンやごはんを添えれば食事として満足感が高まり、残ったらパスタに加えてアレンジするのもおすすめです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ野菜と魚を切る→水からパプリカを煮る→サーモンとコンソメを加えて煮る→こしょうで整えて盛る
- 1
黄パプリカはヘタと種を除き、5mm幅ほどの細切りにします。サーモンは骨や皮を確認し、一口大に切ります。
ポイント：パプリカは太さをそろえて切ると、火の通りが均一になります。
- 2
鍋に水250mlと黄パプリカを入れ、中火にかけます。
ポイント：水から入れて煮ると、パプリカの甘みがスープに出やすくなります。
- 3
煮立ったらサーモンとコンソメ小さじ1/2を加え、弱火で5分ほど煮ます。アクが出たら取り除きます。
ポイント：強火にすると、サーモンが固くなりやすいので弱火を保ちます。
- 4
こしょう少々をふり、味を見て整えます。
ポイント：コンソメの塩気があるので、味見をしてから加えます。
- 5
器に盛り付けます。
ポイント：火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます。
補足（保存・代用・味の調整）
- サーモンは煮すぎると固くなるので、弱火で火を通します。
- コンソメには塩分があるため、味見をしてから分量を調整してください。
- サーモンの皮や骨が残っていたら、先に取り除いてください。
- パプリカはヘタと種のまわりのワタを丁寧に除くと、口当たりがよくなります。
- 保存する場合は粗熱をとり、冷蔵庫で保存して早めに食べきってください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 218 kcal
- たんぱく質
- 17.3 g
- 脂質
- 13.6 g
- 炭水化物
- 10 g
- 食物繊維
- 1.7 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 568 mg
- カルシウム
- 20 mg
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