黄パプリカと鶏むね肉のホイル焼き
162 kcal塩分 0.4 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 黄パプリカの彩りと鶏むね肉のやさしい味わいを楽しめる、包んで焼くだけの簡単な主菜で、減塩を心がけたい方や低脂質の主菜を探している方に向いています。
- 鶏むね肉は良質なたんぱく質を含み、黄パプリカにはビタミンCが豊富で、レモンの香りで塩を使わなくても満足感のある味わいになります。
- この一人分はエネルギー162kcal、たんぱく質24.5g、食物繊維1.7g、塩分0.4gです。
- カリウムが662mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと汁物を添えて一汁二菜の献立にするほか、焼いたあとに冷やしてサラダ風にしても楽しめます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→ホイルに並べる→酒とこしょうをふる→包んで焼く→レモンを搾って仕上げる
- 1
黄パプリカはヘタと種を除き、5mm幅の細切りにします。
ポイント：太さをそろえると、火の通りが均一になります。
- 2
鶏むね肉は皮と余分な脂を除き、繊維を断つようにそぎ切りにします。
ポイント：繊維を断つと、加熱後もやわらかく仕上がります。
- 3
ホイルを広げ、黄パプリカを敷いて、その上に鶏むね肉を重ならないようにのせます。
ポイント：パプリカを下に敷くと、鶏肉がホイルにくっつきにくくなります。
- 4
酒大さじ1とこしょうを全体にふります。
ポイント：酒は肉の臭みを和らげ、ふっくら蒸し上げる助けになります。
- 5
ホイルの両端を折り込み、中に空間が残るようにふんわり包んで、200度のオーブンで15分焼きます。
ポイント：空間があると蒸気が回り、中までしっとり火が通ります。
- 6
器に盛り、レモンを搾ってかけます。
ポイント：レモンは食べる直前に搾ると、香りがよく立ちます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 鶏むね肉はそぎ切りにすると、加熱後もやわらかく仕上がります。
- ホイルは蒸気が逃げないよう、口をしっかり折って閉じてください。
- 焼き上がりのホイルは高温です。開けるときは蒸気でやけどをしないよう注意してください。
- 鶏肉に火が通ったか、厚い部分を切って確認してください。
- 塩を使わないため、レモンの酸味で味を引き締めます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 162 kcal
- たんぱく質
- 24.5 g
- 脂質
- 2.2 g
- 炭水化物
- 11.9 g
- 食物繊維
- 1.7 g
- 食塩相当量
- 0.4 g
- カリウム
- 662 mg
- カルシウム
- 19 mg
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