黄パプリカと納豆のマリネ
234 kcal塩分 0.5 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 黄パプリカの甘みと納豆のコクを、酢のさっぱりした酸味でまとめた副菜で、手軽に一品足したい方に向いています。
- 黄パプリカにはビタミンCが、納豆にはたんぱく質や食物繊維が含まれ、彩りよく栄養を補えます。
- この一人分はエネルギー234kcal、たんぱく質8.5g、食物繊維6g、塩分0.5gです。
- カリウムが559mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 作り置きしてお弁当の隙間や、ごはんのお供にしても楽しめます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ黄パプリカを切る→マリネ液を作る→納豆と黄パプリカを合わせる→冷蔵庫で漬け置きする→器に盛り付ける
- 1
黄パプリカは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。
ポイント：繊維に沿って切ると、歯ごたえが残ってマリネ液になじみやすくなる。
- 2
ボウルに酢とオリーブ油と塩こしょうを入れ、よく混ぜてマリネ液を作る。
ポイント：泡立て器か箸で、油が全体に混ざるまでしっかり混ぜる。
- 3
マリネ液に黄パプリカを入れ、全体にからめる。
ポイント：先にパプリカへ味をなじませると、納豆が混ざりやすくなる。
- 4
納豆を加えて、つぶさないようにやさしく和える。
ポイント：納豆は混ぜすぎず、数回返す程度にする。
- 5
冷蔵庫で15分ほど冷やし、器に盛り付けて完成。
ポイント：よく冷やすと酸味がやわらぎ、さらにおいしく食べられる。
補足（保存・代用・味の調整）
- 納豆は混ぜすぎると糸が強く出るので、軽く和える程度にする。
- 納豆に付いているタレは使わず、塩こしょうで味を調える。
- 黄パプリカの種とワタはしっかり取り除く。
- 作り置きする場合は、冷蔵庫で保存して当日中に食べる。
- 酸味が強いときは、オリーブ油を小さじ1ほど足して調整する。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 234 kcal
- たんぱく質
- 8.5 g
- 脂質
- 16.8 g
- 炭水化物
- 14.7 g
- 食物繊維
- 6 g
- 食塩相当量
- 0.5 g
- カリウム
- 559 mg
- カルシウム
- 52 mg
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