枝豆とチーズのレンジ蒸し

Name: 枝豆とチーズのレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 枝豆 80g; モッツァレラ 50g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ2; ねぎ 少々

325 kcal塩分 1.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

枝豆とチーズのレンジ蒸しは、枝豆のほくほく感とチーズのとろみが楽しめる一品で、美肌や抗酸化を気にする方に向いています。
枝豆のビタミンや抗酸化成分が肌の守りに役立つため、肌の調子を整えたい方におすすめです。
モッツァレラと枝豆でたんぱく質がしっかり摂れ、1品でたんぱく質21gが目安になりますので肌の材料に役立ちます。
食物繊維が6.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子を整える助けになります。
まずは晩ごはんの一品やおつまみとして週に数回取り入れるなど、続けやすい頻度で試してみてください。

材料（1人分）

枝豆: 80g
モッツァレラ: 50g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べて加熱→途中で混ぜる→仕上げと味見

1
枝豆はさや付きならさやから実を取り出します。冷凍枝豆なら袋の表示通り解凍は不要です。ねぎは小口切り（小さく輪切り。幅約2〜3mm）にして小さじ1程度用意します。モッツァレラは手で縦横2〜3cm目安にちぎると扱いやすいです。包丁を使う場合は滑らないように気をつけてください。
ポイント：具材の大きさをそろえると加熱ムラを防げます。
2
耐熱皿に枝豆を底が隠れる程度に広げ、枝豆の間を少し空けてモッツァレラを散らします。枝豆とチーズが重なりすぎないように並べると蒸気が回りやすく、ムラなく加熱できます。深めの皿を使うと加熱中の吹きこぼれも防げます。
ポイント：具を均一に広げることで蒸気が行き渡りやすくなります。
3
全体に酒大さじ1を回しかけます。ラップをふんわりとかけ（ふんわり＝ラップと具の間に空間を作る）、電子レンジ600Wで約5分加熱します。加熱の途中で一度取り出し、スプーンで上下を軽く混ぜてから再度加熱してください。加熱時間は目安なので、チーズが溶けて枝豆が熱くなるまでを確認します。
ポイント：途中で混ぜるとチーズの偏りを防ぎ、均一に熱が通ります。
4
加熱後はラップを外して少し熱を落ち着け（やけどに注意）、器に盛ります。ポン酢小さじ2を回しかけ、ねぎを散らして味を見ます。塩気が足りないと感じたらポン酢を少量ずつ足して調整してください。
ポイント：味は少しずつ足して調整すると塩分過多を防げます。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で1〜2日が目安です。チーズと枝豆は水分で風味が落ちやすいので、再加熱は短時間で行ってください。
作り置きする場合は、食べる直前にポン酢をかけると風味が長持ちします。再加熱はラップをして短時間（目安：500Wで1分程度）にしてください。
モッツァレラの代わりに溶けやすいプロセスチーズを使うとよりとろりとした仕上がりになります。分量は同じ目安で調整してください。
味が薄く感じたらポン酢を少量ずつ足すか、ねぎを増やして香りで満足感を出すと塩分をあまり増やさずに済みます。
この一品はたんぱく質約20.7g、食物繊維6.0gと栄養バランスが良く、ビタミンや抗酸化成分も摂れるので肌の材料と守りの両方を意識した食事に取り入れやすいです。過剰な摂取は塩分やカロリーに注意してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。