枝豆と卵のホイル焼き

Name: 枝豆と卵のホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 枝豆 80g; 卵 1個; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

240 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

枝豆と卵のホイル焼きは、ふんわりした卵と枝豆のほくほく感が楽しめる一品で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
ビタミン類と抗酸化成分が含まれるため、肌の材料を整え外的ダメージから守る働きに役立ちます（抗酸化成分＝細胞の酸化を抑える成分）。
ビオチンも含まれ、肌を健やかに保つ栄養を補給できます。1品でたんぱく質17.7gが摂れるため、肌の修復に必要なたんぱく質を補えます。
食物繊維6.0gがあるので食後の血糖の急上昇対策や腸内環境のサポートにもつながります。
まずは朝食やお弁当の副菜に取り入れるなど、週に数回を目安に続けてみてください。

材料（1人分）

枝豆: 80g
卵: 1個
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→ホイルに並べる→酒をふり包む→加熱する→仕上げる

1
枝豆は解凍済みなら袋の表示通り流水で約5分ほど解凍し、さやがある場合はさやから実を出します。冷凍むき枝豆を使う場合は流水で溶かし、キッチンペーパーで軽く水気を押さえておきます。卵は割りやすくするため室温に戻しておくと割りムラが減ります。オーブンを200℃に予熱してください（予熱は庫内を均一に温めるために必要です）。
ポイント：水気をよく切るとホイルがベタつかず焼き上がりがきれいになります。
2
アルミホイルを20cm角に切り、中央に枝豆80gを平らに広げます。卵はいきなりホイルに割らずに小さなボウルに割って状態を確認し、黄身を崩さないようにそっと枝豆の上に移します。卵が流れ出さないように枝豆で浅いくぼみを作っておくと形が保ちやすいです。ホイルは中央を少し高くして卵が広がらないようにします。
ポイント：別皿に割ると殻混入や黄身の破損を防げます。
3
卵の上から酒大さじ1を全体にまわしかけ、こしょうを少々ふります。レモンは1/4個分を使うので半分に切り、果汁を絞れるように準備します。ホイルの端を合わせて重ね、蒸気が少し逃げる程度にゆるく閉じて包みます（完全に密閉すると内圧で破れることがあるため、通気は少し残します）。
ポイント：酒をかけると蒸気で卵に均一に火が入り、ふっくら仕上がります。
4
予熱したオーブンにホイルごと入れ、15分焼きます。焼き時間の目安は白身がふっくらしてしっかり固まり、黄身が好みの固さになることです。機種差があるので12分頃から様子を確認し、取り出す際はホイル内に熱い蒸気がたまっているためオーブンミトンなどでやけどに注意してください。フライパンで加熱する場合は中火（火力の中くらい）で同じ時間を目安にしてください。
ポイント：オーブンの性能で火の通りが変わるので途中で確認すると好みの仕上がりになります。
5
焼き上がったらホイルを開く際に蒸気が出るのでやけどに注意し、レモンを軽く絞って風味を足します。味見をして塩気が足りない場合はごく少量の塩や醤油で整え、器に移して温かいうちにいただきます。冷めると卵が硬くなるため、できれば温かいうちに食べてください。
ポイント：レモンは後がけにすると卵の風味を損なわず爽やかになります。