枝豆とチーズのチーズ焼き
413 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 香ばしいチーズと枝豆の組み合わせで、軽めの主菜としてお酒やご飯と一緒に楽しめる一品で、美肌や抗酸化が気になる方に向いています。
- 枝豆に含まれるビタミンや抗酸化成分が、肌を守る働きに寄与するため、うるおいを保つ助けになります。
- この一皿は1人分でたんぱく質約28.9gが摂れ、肌の材料となるたんぱく質を効率よく補給できます。
- 食物繊維6.0gは食後の血糖値対策や腸内環境の改善に役立つため、満足感を保ちながら続けやすいです。
- 副菜や軽いおかずとして定期的に取り入れると、日々の栄養バランスを無理なく整えやすくなります。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→器に並べる→焼く→仕上げる
- 1
冷凍の枝豆は袋の表示通りに解凍（自然解凍や流水）するか、鍋に湯を沸かしてさっと通し、冷水にとって水けを切ります。生の枝豆はさやごと塩を入れた湯で茹で（塩ゆで）、冷ましてからさやをむき80gを用意します。モッツァレラは手で食べやすい大きさにちぎり、ピザ用チーズは計量しておきます。塩こしょうは少々用意します。
ポイント：水けをしっかり切ることでチーズと合わせたときにべちゃつかず、焼き色がつきやすくなります。
- 2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります。スプーンの背などで全体に伸ばすとムラができにくいです。枝豆を重ならないように広げて並べ、全体に塩こしょうを軽くふって下味をつけます。枝豆同士が重なると熱が入りにくく、チーズの溶け方にムラが出るので一層に広げるのが目安です。
ポイント：油は焦げ付きを防ぎ、香ばしさを出すために薄く塗るのがポイントです。
- 3
枝豆の上にモッツァレラをちぎって均等にのせ、さらにピザ用チーズを全体に散らします。オーブンは200℃程度（家庭用の焼き設定の中火相当）に温めておくと焼き色がつきやすいですが、余熱なしでも作れます。オーブンで8〜12分、表面にこんがりした焼き色がつくまで動かさずに焼きます。焼き時間は機種で前後するので様子を見て調整してください。
ポイント：表面がきつね色になれば香ばしく仕上がるので色を目安に焼き時間を調整します。
- 4
焼き上がったらそのまま1〜2分置いてチーズを落ち着かせてから、耐熱のヘラなどで軽く全体を混ぜて器に盛ります。チーズは非常に熱いので、触らないように注意してください。お好みで黒こしょうやレモンを少量添えると味が引き締まります。
ポイント：少し落ち着かせるとチーズが扱いやすくなり、盛り付けがきれいになります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存はラップで包んで冷蔵保存し、翌日までに食べ切ることをおすすめします。再加熱はオーブントースターで3〜5分が香ばしく戻せます。
- 作り置きする場合はチーズの風味が落ちやすいので、食べる直前に焼くと風味が良く仕上がります。
- モッツァレラの代わりに同量のカマンベールやクリームチーズを使えますが、塩分や脂質が変わるので味見をして調整してください。
- 味が薄ければ塩こしょうを少量足すか、仕上げにオリーブ油を少量回すとコクが増します。
- 栄養面の目安：たんぱく質約21g、食物繊維6.0gは肌の材料や食後の血糖管理に役立ちますが、塩分・脂質の過剰には注意してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 413 kcal
- たんぱく質
- 28.9 g
- 脂質
- 30.5 g
- 炭水化物
- 14.8 g
- 食物繊維
- 6 g
- 食塩相当量
- 1.4 g
- カリウム
- 710 mg
- カルシウム
- 473 mg
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