ナッツと豆腐の和え物

Name: ナッツと豆腐の和え物
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ミックスナッツ 20g; 木綿豆腐 150g; 醤油 小さじ1/2; すりごま 小さじ1; かつお節 1g

330 kcal塩分 0.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ナッツの香ばしさと豆腐のなめらかな食感が楽しめるさっぱり副菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
ミックスナッツとすりごまに含まれる抗酸化成分が酸化ストレスの軽減に役立ち、肌を守る助けになります。
食物繊維3.0gは食後の血糖上昇対策や腸内環境のサポートに寄与し、豆腐のたんぱく質16.3gは肌の材料作りを助けます。
まずは夕食の副菜に取り入れて、毎回小鉢1品として続けると日々の栄養補給が無理なく続けられます。

材料（1人分）

ミックスナッツ: 20g
木綿豆腐: 150g
醤油: 小さじ1/2
すりごま: 小さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ豆腐の水切り→ナッツを切る→豆腐を崩す→調味して和える

1
豆腐はキッチンペーパーで包み、まな板の上に置いて約5分おきます（キッチンペーパー＝水分を吸い取る布状の紙）。重しは不要です。表面のペーパーに水がにじみ、指で押しても水が出ない状態が目安です。
ポイント：水分をしっかり取ると味が薄まらず、崩れにくくなります。
2
ミックスナッツはまな板に置いて包丁で粗めに刻みます。大きめに残すと香ばしさが出るので、粒が大きければ半分に切り、小さい粒はそのままにすると食感に差が出ます。指や包丁の扱いは注意してください。
ポイント：粗めに刻むことでナッツの香ばしさと食感が生きます。
3
水切りした豆腐をボウルに入れ、ヘラかスプーンで大きめのかたまりを残すように軽く崩します。完全につぶすと食感がなくなるので、ふんわりした塊が残る程度にしてください。崩しすぎないよう力加減に注意します。
ポイント：ふんわりした豆腐の食感を残すとナッツとの対比が楽しめます。
4
崩した豆腐に刻んだナッツ、すりごま小さじ1、かつお節1gを順に加えます。ナッツは最後に入れると沈みにくいので、全体を下からすくい上げるように大きく混ぜ合わせてください。
ポイント：材料を順に加えて混ぜると風味が均一になります。
5
最後に醤油小さじ1/2を全体に回しかけ、ボウルの内側から下をすくい上げるようにしてやさしく混ぜます。豆腐をつぶさないように注意し、味見をしてから少しずつ調整してください。
ポイント：醤油は少量ずつ加えて味を確認すると失敗が少ないです。
6
味が薄ければ醤油を少量足し、濃ければ豆腐を追加するか混ぜてなじませます。器に盛り、時間があれば冷蔵庫で10〜15分冷やすと味が落ち着きます。食べる直前にもう一度軽く混ぜてください。
ポイント：冷やすと味がなじみ、食感も落ち着きます。