ナッツとチーズの炒め物

Name: ナッツとチーズの炒め物
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: ミックスナッツ 20g; モッツァレラ 50g; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ1; にんにく 少々

310 kcal塩分 0.8 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月14日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

ナッツの香ばしさとモッツァレラのとろみが楽しめる、簡単に作れるおつまみ風の炒め物で、美肌や抗酸化、エイジングケアを意識する方に向いています。
ミックスナッツとモッツァレラからたんぱく質が摂れ、肌の材料になるため肌の再生をサポートします。
食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値の急上昇を抑える助けや腸内環境の改善に役立ちます。
カルシウム187mgが摂れるので骨の健康も気にする方に適しており、抗酸化成分と合わせて体の守りにつながります。
まずはナッツとチーズを少量から週に数回取り入れて、普段の食事の一品として続けるのが続けやすいコツです。

材料（1人分）

ミックスナッツ: 20g
モッツァレラ: 50g
醤油: 小さじ1
ごま油: 小さじ1
にんにく: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→チーズを炒める→ナッツを加える→味を整える→盛り付け

1
にんにくは皮をむいて包丁の腹で押しつぶし（親指で軽く押すように）、できるだけ細かく刻みます。モッツァレラは手で一口大（幅約1.5cm）にちぎるか切ります。ミックスナッツ20gはそのままで用意します。包丁が苦手な人はにんにくをすりおろしてもよいです。
ポイント：にんにくを細かくすると香りが全体に広がり、火の通りが安定します。
2
フライパンにごま油小さじ1を入れて中火（弱すぎない程度の火、フライパンの中心に熱が回る感じ）で温めます。油が温まったら刻んだにんにくを入れ、約20〜30秒で香りが立ってきたらモッツァレラを加えます。チーズは触らず30秒ほど焼き、表面がうっすら色づいたら次へ進みます。焦げそうなら火を少し弱めてください。
ポイント：チーズを短時間で焼くと形を残しつつ中がとろっと仕上がります。
3
チーズの表面が薄く色づき柔らかくなったら火を弱めずにミックスナッツ20gを一度に加え、ゴムベラで手早く全体を混ぜます。ナッツに油が回って香ばしい香りが出てきたら次の調味へ（加熱は合計で約1分前後）。ナッツを入れてから長く加熱すると焦げやすいので手早く混ぜてください。
ポイント：ナッツは香りが出たらすぐ次に移すことで焦げを防ぎ、風味を保てます。
4
フライパンの火を弱め、醤油小さじ1を鍋肌（フライパンの側面）に回し入れて全体をさっと混ぜます。醤油は焦げやすいので火は弱めにし、香ばしい香りが立ったらすぐに火を止めます。味を見て塩気が足りなければごく少量ずつ足してください。
ポイント：最後に醤油を入れると香りが立ちやすく、焦げを防げます。
5
火を止めて器に盛り、温かいうちに召し上がってください。チーズは冷めると固くなるので食べる直前に作るとよりおいしくいただけます。残った汁気があればパンやご飯に合わせても合います。
ポイント：チーズは冷めると食感が変わるため、温かいうちに食べるのがポイントです。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で約2日を目安にしてください。冷めたら密閉容器に入れ、再加熱は中火で30秒〜1分を目安に短時間で温めて風味を保ちます。
作り置きする場合はナッツを別にしておき、食べる直前にチーズと合わせると香ばしさが残りやすくなります。長時間の保存は風味が落ちます。
無塩のミックスナッツでも使えます。塩気が足りないと感じたら仕上げに醤油を少し足すか、塩をごく少量加えて調整してください。
にんにくが苦手な場合は量を減らすか加熱時間を短くして香りを抑えてください。ごま油を控えめにすると脂質を少なくできます。
栄養面の一言：たんぱく質やカルシウム187mg、食物繊維3.0g、抗酸化成分が摂れる一品ですが、脂質とカロリーはやや高めなのでほかの食事とのバランスに注意してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。