ナッツとささみのスープ
260 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- ナッツの香ばしさとささみのやわらかさが楽しめる、あっさりしたスープで美肌や抗酸化、エイジングケアを意識する方に向いています。
- たんぱく質が1人分で27g摂れるため、肌の材料となるタンパク質を効率よく補給できます。
- 食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境のサポートにつながる働きが期待できます。
- 脂質は抑えめで塩分は1.2gと控えめなので、日常の食事に取り入れやすく続けやすい一品です。
- 今日からは朝食や軽めの夕食に汁物として取り入れ、ナッツは食べる直前に刻んで風味を保つと続けやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→煮る→味付け→仕上げ→盛り付け
- 1
鶏ささみはまな板に置き、表面の筋をつまんで包丁の先で軽く引きながら取り除きます。そぎ切り（薄く斜めに切る方法）にして厚さ約5mmを目安に、斜めに薄く切ると火が通りやすく柔らかくなります。ミックスナッツは大きければ包丁で粗く刻んでおきます。
ポイント：筋を取って斜めに薄く切ると、ささみが柔らかく食べやすくなります。
- 2
鍋に水250mlを入れて火にかけます。中火（鍋底に泡が出てくるくらいの火加減）で加熱し、沸騰直前に小さな泡が立ってきたら火を少し弱めて刻んだナッツとそぎ切りにしたささみを入れます。落とし蓋があれば軽くのせ、弱めの中火で5〜7分、ささみに透明感がなくなるまで煮ます。煮過ぎると硬くなるので時間を守ってください。
ポイント：弱めの火で短めに煮ると、ささみが固くならずナッツの香りが引き立ちます。
- 3
火を弱めたままコンソメ小さじ1/2を加え、木べらでやさしく混ぜて溶かします。コンソメが溶けきるまで1～2分程度、弱火で温めて味を馴染ませます。溶け残りがないか見た目で確認し、煮込みすぎないように注意してください。
ポイント：コンソメは溶け残りがないように混ぜ、煮すぎないことでささみの柔らかさを保てます。
- 4
味を見てからこしょうを少々振って整えます。塩味が足りない場合はごく少量の塩を加え、少しずつ味を調整してください。味見をする際はスプーンで少量を取り、熱いので唇をやけどしないように注意します。
ポイント：塩は最後に少しずつ加えると味が濃くなりすぎるのを防げます。
- 5
器にスープと具を均等に盛り付けます。温かいうちにいただくとナッツの香ばしさとささみの柔らかさが一番楽しめます。冷めるとナッツの食感や風味が落ちるので、作りたてをおすすめします。
ポイント：温かいうちに食べることでナッツの風味とささみの食感が生きます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で2日を目安にしてください。再加熱は鍋に戻して中火でふつふつするまで温めます。
- 作り置きする場合、ナッツは風味が落ちるので食べる直前に刻んで加えると食感が良くなります。冷凍保存は可能ですが食感は変わります。
- ナッツは種類をアーモンドやくるみなどに変えても味わいが変わるだけで作り方は同じです。ナッツアレルギーのある方は使用を避けてください。
- コンソメが塩分の主なもとになるため、塩分制限がある場合はコンソメの量を減らし、ハーブやこしょうで風味を補うとよいです。
- 栄養面ではたんぱく質が27gと豊富で脂質は控えめなので、肌の材料補給やエイジングケアを意識した食事に取り入れやすいです。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 260 kcal
- たんぱく質
- 27 g
- 脂質
- 11.5 g
- 炭水化物
- 10.2 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 532 mg
- カルシウム
- 24 mg
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