ナッツと豆腐のホイル焼き

Name: ナッツと豆腐のホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: ミックスナッツ 20g; 木綿豆腐 150g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

330 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ミックスナッツの香ばしさとレモンのさっぱり感が楽しめる、豆腐を使った箸で食べる主菜です。美肌や抗酸化、エイジングケアが気になる方に向いています。
豆腐は良質なたんぱく質の供給源で、この一品でたんぱく質が14g摂れ、肌の材料作りを助けます。
ミックスナッツとレモンの抗酸化成分が、抗酸化ケアに寄与します。また食物繊維は3.0gで腸内環境や食後の血糖値対策にもつながります。
カルシウムは説明欄の177mgを補えるので、骨の健康も気にする方に適しています。
日常ではナッツの量やレモンの酸味を調整し、週に数回取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

ミックスナッツ: 20g
木綿豆腐: 150g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ豆腐の水切り→具をのせる→酒をふる・包む→オーブンで焼く→仕上げ

1
豆腐（木綿豆腐150g）はキッチンペーパーで包みます。まな板の上に置いて端を少し折り、手のひらで軽く押すようにして5分置いて水を出します。水が多ければ新しいペーパーに替えて押さえ、表面が触ってべたつかない程度にします。水分を強く絞りすぎると崩れるので注意してください。
ポイント：水分を程よく取ることで蒸れすぎず素材の風味が出ます。
2
レモン1/4個は縦に薄いくし形（果実を4等分した形）か、薄切りにして果汁が絞りやすくします。アルミホイル（10〜15cm角）を広げ、中央に水切りした豆腐を置きます。ミックスナッツ20gを豆腐の上に均等にのせ、こしょうを軽く振ります。ナッツは粗めに砕さないでそのまま使うと食感が残ります。
ポイント：ナッツを上にのせると焼いて香ばしくなり、食感が活きます。
3
酒大さじ1を豆腐の表面とナッツにまんべんなくかけます。アルミホイルの四辺を持ち上げ、空気が逃げるようにしてふんわり包みます（ふんわり包む：しっかり閉じずに内部に少し空間を残す包み方）。しっかり締めすぎると蒸気で袋が膨らむので注意してください。
ポイント：酒は風味付けと乾燥防止になるので、均一にかけるとムラなく仕上がります。
4
オーブンを200℃に予熱します（予熱：庫内が指定温度になるまで温めること）。予熱した天板に包んだホイルを置き、庫内で15分焼きます。焼いている間は開けずに置き、焼き上がりはホイルが軽く膨らみ、ナッツの香ばしい香りが立っているのを目安にします。焼きすぎるとナッツが焦げるので時間を守ってください。
ポイント：予熱したオーブンで一定時間焼くことで中まで均一に火が通ります。
5
焼き上がったらオーブンから取り出し、熱い蒸気に注意してホイルをゆっくり開きます。レモンを絞って好みの酸味に調整し、器に移して温かいうちにお召し上がりください。蒸気が出るので顔や手を近づけないように注意します。
ポイント：仕上げにレモンを絞ると味が引き締まり、香りが際立ちます。