ナッツと鶏むね肉の南蛮漬け
282 kcal塩分 1.8 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 鶏むね肉のさっぱりした南蛮漬けに、香ばしいナッツをのせた主菜で、揚げ物を控えたい方やあっさり食べたい方に向いています。
- 鶏むね肉は高たんぱくで脂質が少なく、ナッツの良質な脂質やミネラルも一緒にとれます。
- この一人分はエネルギー282kcal、たんぱく質28.2g、食物繊維2g、塩分1.8gです。
- カリウムが571mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- 作り置きして冷やしてもおいしいので、野菜を添えて副菜と一緒に楽しんでください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ材料を揃える→鶏むね肉を焼く→ミックスナッツを刻む→漬けて盛る
- 1
鶏むね肉は繊維を断つように薄めのそぎ切りにします。熱したフライパンに並べ、両面を焼いて中まで火を通します。
ポイント：フライパンをしっかり熱してから焼くと、くっつきにくくなります。
- 2
ミックスナッツは包丁で粗く刻みます。
ポイント：大きさを不揃いにすると、食感に変化が出ます。
- 3
バットに酢と醤油と砂糖を入れてよく混ぜ、南蛮酢を作ります。焼きたての鶏むね肉を入れて数分漬けます。
ポイント：鶏むね肉が温かいうちに漬けると、味がしみ込みやすくなります。
- 4
鶏むね肉を器に盛り、残った南蛮酢を少しかけます。刻んだミックスナッツをのせて完成です。温かいうちにお召し上がりください。
ポイント：ミックスナッツは食べる直前にのせると、香ばしさが残ります。
補足（保存・代用・味の調整）
- フライパンはしっかり熱してから鶏むね肉を入れると、くっつきにくくなります。
- 鶏むね肉は中心まで白くなるように、両面をしっかり焼いてください。
- ミックスナッツは先に漬けるとしんなりするので、食べる直前にのせると食感が残ります。
- 南蛮酢は砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。
- 温かいうちに漬けると味がなじみやすく、冷やしてもおいしく食べられます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 282 kcal
- たんぱく質
- 28.2 g
- 脂質
- 12.3 g
- 炭水化物
- 15.2 g
- 食物繊維
- 2 g
- 食塩相当量
- 1.8 g
- カリウム
- 571 mg
- カルシウム
- 58 mg
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