アスパラとサーモンのチーズ焼き

Name: アスパラとサーモンのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: アスパラ 4本; サーモン 80g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

369 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

アスパラとサーモンのチーズ焼きは、香ばしいチーズとしっとりサーモンの食感が楽しめる一品で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
サーモンに含まれるアスタキサンチンは抗酸化作用があり、肌のダメージを防ぐ材料を守る働きに寄与します。
この一皿でたんぱく質約28.5gが摂れ、肌の材料となるタンパク質を効率よく補給できます。
さらにカルシウム274mgを含むため、骨の健康も意識した食事に取り入れやすい組み合わせです。
普段の食事で週に数回とり入れるか、夕食の主菜にして無理なく続けると良いでしょう。

材料（1人分）

アスパラ: 4本
サーモン: 80g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→オーブンで焼く→仕上げ盛り付け

1
アスパラは根元の硬い白っぽい部分を1〜2cm切り落とします。食べやすい長さに（約6〜7cm）切るか、根元を曲げて自然に折れるところで折ってください。サーモンは皮があれば下に向け、幅2〜3cmの一口大に切り、軽く塩こしょうを振ります。耐熱皿にはオリーブ油小さじ1をキッチンペーパーで薄く塗っておきます。切るときは包丁を安定させ、サーモンは厚さを均一にすると火が通りやすくなります。
ポイント：下ごしらえで同じ厚さに揃えると、加熱ムラを防いで中まで均一に火が通ります。
2
耐熱皿にアスパラを等間隔に並べ、間にサーモンを置きます。具材が重ならないように並べると、熱が全体に行き渡ります。アスパラの太さがまちまちなら太いものを外側にして並べると火が入りやすくなります。並べ終わったら残りのオリーブ油を軽く回しかけ、全体に油が行き渡るようにします。置くときに隙間を少し開けるのが焼きムラを防ぐコツです。
ポイント：具材を重ねず並べることで、均一に火が通りチーズもきれいに溶けます。
3
ピザ用チーズ40gを全体に均一にのせます。チーズを縁まで広げ過ぎると溶けて流れやすいので、縁から5〜10mm内側に留めると安心です。チーズを多くのせすぎると内部に熱が届きにくくなるため、量はレシピ通りを目安にしてください。見た目を均一にするため、フォークやスプーンで軽く平らにすると仕上がりがきれいになります。
ポイント：チーズを均等に広げると焼きムラが出にくく、香ばしい焼き色が付きやすくなります。
4
オーブンはあらかじめ200℃に予熱しておきます（予熱は庫内温度を安定させる準備です）。予熱できたら耐熱皿を入れ、10〜12分焼きます。表面がうっすら茶色くなり、チーズがぷくっと泡立ってきたら焼き上がりの目安です。途中で皿を動かすとチーズが寄るので触らず、機種により1〜2分の差が出ることを想定して様子を見てください。
ポイント：予熱で庫内温度を一定にすると短時間で香ばしく焼けます。
5
焼き上がったらオーブンミトンなどで取り出し、熱いうちに器に盛ります。チーズが固まりすぎる前に盛ると見た目がきれいになります。お好みで黒こしょうやレモンを添える場合は、レモンは焼き上がり後に絞ると風味が生きます。熱いのでやけどに注意し、取り出すときは皿の底や取っ手に触れないようにしてください。
ポイント：焼き上がりはチーズが柔らかいうちに盛ると見た目と食感がよくなります。