水菜と鶏むね肉のチーズ焼き

Name: 水菜と鶏むね肉のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 水菜 80g; 鶏むね肉 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

302 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

水菜と鶏むね肉のチーズ焼きは、チーズの香ばしさと水菜のシャキシャキ感が楽しめる一皿で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
鶏むね肉でたんぱく質が1人分で35.4g摂れるため、肌の材料となるたんぱく質を効率よく補給できます。
水菜に含まれるビタミンや抗酸化成分が、体の酸化ダメージから守る働きを助けるためエイジングケアに役立ちます。
食物繊維が4.0g含まれているので、食後の血糖値対策や腸内環境のサポートにもつながります。
今日からは週に2〜3回、主菜としてこの一品を取り入れるなど続けやすい習慣にしてみてください。

材料（1人分）

水菜: 80g
鶏むね肉: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえをする→耐熱皿に並べる→味をつける→チーズをのせる→焼いて仕上げる

1
水菜は根元を切り落とし、葉と茎をそろえて幅4cmに切ります。鶏むね肉は皮と余分な脂を取り、そぎ切り（包丁を斜めに入れて切る）で厚さ約1cmにします。切るときはまな板を安定させ、手を切らないよう指先を丸めて押さえます。
ポイント：水菜は食感を残す幅に、鶏肉は繊維を断つように切ると加熱後もやわらかく仕上がります。
2
鶏むね肉は耐熱皿に並べる前に火を通します。フライパンを中火で予熱し、できればノンスティックのフライパンを使い、鶏むね肉を重ならないよう並べて片面を約2〜3分焼き、裏返してさらに約2〜3分焼きます。中まで火が通ったかは、肉の中心を包丁で切ってピンク色が残らないこと、または中心温度が75℃以上になっていることで確認してください。火から下ろしたら一旦取り出し、耐熱皿に鶏むね肉を平らに1枚ずつ並べます。次に水菜を肉の上に薄く広げてのせます。具材を中央に山盛りにせず平らに並べると、全体に熱が入りやすくムラを防げます。。
ポイント：鶏むね肉は厚さ約1cmならフライパンで片面約2〜3分ずつの中火加熱で中心まで火が通ります。中心がピンクでないか、中心温度75℃以上を確認してから耐熱皿に並べてください。
3
並べたら全体に塩こしょうを少々ふりかけ、オリーブ油小さじ1を全体に回しかけます。塩は最初は薄めに振り、焼き上がりで味をみてから足すと塩味が強くなり過ぎません。オリーブ油はチーズや具材の風味をまとめます。
ポイント：塩は後から足しにくいので薄めにすることで味の調整がしやすくなります。
4
ピザ用チーズ40gを皿の端まで均一にのせます。チーズを厚く積みすぎないように広げると中まで火が通りやすくなります。見た目が均一だと焼き上がりがきれいなので、ヘラやスプーンで軽くならします。
ポイント：チーズを薄く広げると全体がとろりとまとまり、焼きムラが減ります。
5
オーブンまたはトースターでチーズに焼き色がつくまで加熱します。目安はオーブントースターで約5〜8分、上面がこんがりして泡が出てきたら取り出します。焼き過ぎると水菜がしおれるので様子を見てください。
ポイント：チーズの表面に色と泡が出たら焼き上がりの合図です。